« 壱発ラーメン 八王子店(東京都八王子市) ねぎとろ味噌チャーシューメン | トップページ | ラーメン 一眞(東京都八王子市) 味玉醤油ラーメン »

2013年7月 9日 (火)

本格手打うどん あらた(東京都八王子市) 冷かけ天

Imgp0476a

 お店の中はほぼ満席。
カウンター席に座ってメニューを眺める。
暑くなってきた。
「冷かけ」がおいしい季節。
店員さんに「冷かけ天」を注文する。

Imgp0473a

 まず,「冷かけ」が出来上がり。

 麺は真っ白な極太麺。
断面はプリンのようなしっとり感でいかにもコシがありそう。

 だし汁は,薄口醤油の関西風。
薬味は,万能ねぎ,ゴマ,おろし生姜。

Imgp0474a

 「冷かけ」の写真を撮っているうちに「天ぷら」が出来上がる。
天ぷらは,ちくわ,鶏肉,サツマイモ,春菊。
お皿の脇には塩が添えられている。

 まず,丼の中に薬味を投入。
そして,うどんを一本箸でつまんですする。
くちあたりはつるりとしてなめらか。
見た目どおりコシがあり,たった一本の麺でも十分な食べ応え。
噛んでいるうちにアゴが疲れてくる。

 だし汁は,香ばしいいりこダシ。
後味に,ほんの少しほろ苦さ。
甘さはほとんどない辛口。
味付けは薄味だけれどもダシがしっかりときいている。

 天ぷらは揚げたての熱々。
衣はからりとして,さくっとした歯ごたえにキレがある。

 これまでの記事はこちら。

 本格手打うどん あらた(東京都八王子市) 冷かけ天
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/10/post-6a3d.html

 本格手打うどん あらた(東京都八王子市) 冷かけ天
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/08/post-6a3d.html

 本格手打うどん あらた(東京都八王子市) 冷ぶっかけ天
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/06/post-f10b.html

 本格手打うどん あらた(東京都八王子市) 冷ぶっかけ天
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/06/post-f10b.html

 本格手打うどん あらた(東京都八王子市) ざる
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2009/05/post-dc5d.html

 本格手打うどん あらた(東京都八王子市) 釜揚げ
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2009/04/post-d808.html

 本格手打うどん あらた(東京都八王子市) 冷ぶっかけ
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2009/04/post-8015.html

-----------------------------------------
[店名]
 本格手打うどん あらた

[住所]
 東京都八王子市八日町10-1

[アクセス]
 JR「八王子駅」北口から徒歩10分くらい。

[訪問日]
 2013/06

[参考HP]

[1] 食べログ
 http://tabelog.com/

 本格手打うどん あらた
 http://r.tabelog.com/tokyo/A1329/A132904/13025001/

-----------------------------------------

 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

|

« 壱発ラーメン 八王子店(東京都八王子市) ねぎとろ味噌チャーシューメン | トップページ | ラーメン 一眞(東京都八王子市) 味玉醤油ラーメン »

「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/435290/52340936

この記事へのトラックバック一覧です: 本格手打うどん あらた(東京都八王子市) 冷かけ天:

« 壱発ラーメン 八王子店(東京都八王子市) ねぎとろ味噌チャーシューメン | トップページ | ラーメン 一眞(東京都八王子市) 味玉醤油ラーメン »