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2013年7月12日 (金)

ラーメン 一眞(東京都八王子市) 味玉醤油ラーメン

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 私にとっては屈指の「推し麺」。
一か月間を開けずに再び訪問。
お店の中に入り,券売機と向き合う。
主なメニューは「辛味噌ラーメン」と「醤油ラーメン」。
こちらのお店の最大のウリは,煮干ダシ。
お店の壁には「煮干し大好き」の張り紙も。
煮干ダシをストレートに味わうには,醤油ラーメンのほうがいい。
「味玉醤油ラーメン」の食券を買い,カウンター越しにご主人に渡す。

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 丼からは,煮干ダシのいい香り。
スープは醤油の琥珀色。
トッピングは,チャーシュー,味玉,メンマ,ネギ。

 まず,スープを味わってみる。
ちょっぴりほろ苦い煮干ダシと醤油がきりりときいた辛口のおとな味。
魚介系好きにはたまらない風味。

 麺は中細麺。
茹で加減はやや固めで,生地はしっかりとしていて存在感は十分。

 見た目に派手さはないけれども,スープも麺も都心の行列店並のハイクオリティだと思うのは私だけだろうか。
私のバカ舌では説得力がないかもしれないが。

 これまでの記事はこちら。

 ラーメン 一眞(東京都八王子市) 味玉醤油ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/04/post-1a8e-1.html

 ラーメン 一眞(東京都八王子市) 味玉味噌ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/04/post-1a8e.html

 ラーメン 一眞(東京都八王子市) 塩ラーメン+味玉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/12/post-ab82.html

 ラーメン 一眞(東京都八王子市) 味玉味噌ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/11/post-1a8e.html

 ラーメン 一眞(東京都八王子市) 冷し鶏つけ麺
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/08/post-a94f.html

 ラーメン 一眞(東京都八王子市) 味玉塩ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/07/post-555e.html

 ラーメン 一眞(東京都八王子市) 味玉醤油ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/01/post-510c.html

 ラーメン 一眞(東京都八王子市) 味玉味噌ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/12/post-1a8e.html

 ラーメン 一眞(東京都八王子市) 特製醤油
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/07/post-df89.html

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データ

[店名]
 ラーメン 一眞

[住所]
 東京都八王子市千人町3-3-3

[アクセス]
 JR中央線「西八王子駅」北口から徒歩3分くらい

[訪問日]
 2013/06

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 ラーメン 一眞
 http://tokyo.ramendb.supleks.jp/s/34057.html

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 バックナンバーはこちら
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