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2013年6月11日 (火)

だる磨(東京都八王子市) だる磨味噌

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 お店は西八王子駅前の繁華街から少し外れたところ。
初めてのお店。
お店に入る前に入り口に貼ってあるメニューの写真を眺めてみる。
一番人気は味噌ラーメンらしいことを確認いてお店の中に入る。
入り口を入ると,目の前には券売機。
券売機の左上のボタンも「だる磨味噌」。
ボタンの脇に書いてあった説明書きによると,ゆで時間は7~8分ほどで少し長い。
どうやら,太麺らしく期待大。
「だる磨味噌」の食券を買って,カウンター席に座る。

 お店の白い壁には一面の落書き。
お客さんが自由に書いていいらしい。
落書きを眺めていると,厨房の中からオレンジ色の炎が立ち上がる。
ご主人が味噌ラーメンの野菜を中華鍋で炒めていた。

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 トッピングは,チャーシュー,味玉,炒め野菜,ネギ。
炒め野菜は,キャベツ,もやし,ニンジン,ニラがひき肉といっしょに炒めてある。

 まず,スープを味わってみる。
スープはどろりとした特濃の豚骨でコラーゲンたっぷり。
豚骨の臭みは控えめ。
後味に芳醇な味噌の酸味があり,大きくカットしたネギの香味もあって後味はすっきり。

 続いて麺をすすってみる。
麺は丸い太麺。
もっちりとした食感で存在感がある。
表面はぬめっとしていて濃厚なスープと組み合わさることで全体の印象がいっそう濃厚になる。

 炒め野菜はしゃっきりと炒められていて,ひき肉のコクが加わる。

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データ

[店名]
 だる磨

[住所]
 東京都八王子市千人町2-3-3

[アクセス]
 JR西八王子駅から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2013/04

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 だる磨
 http://ramendb.supleks.jp/s/61681.html

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