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2013年6月25日 (火)

だる磨(東京都八王子市) だる磨つけ麺

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 お店に入り,すぐ正面の券売機と向き合う。
メニューは,「だる磨味噌ラーメン」「だる磨ラーメン」「八王子ラーメン」「だる磨つけ麺」「激辛つけ麺」と豊富。
手書きで「グリーンカレーつけ麺」と書かれたたボタンもある。
今回は,「だる磨つけ麺」をいただくことに。

 カウンター席に置かれたティッシュの箱には

 「ゆで時間は6~7分ほどかかります。」

と書いてある。
壁一面に書かれた落書きを眺めながら出来上がりを待つ。

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 つけ汁は灰色がかった茶色の濃厚豚骨。
つけ汁の中には,大きくカットしたネギとメンマが入っている。

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 麺は黄色くて縮れた太麺。
麺の量は多く,推定300gほど。
一般のラーメンの2倍,一般のつけ麺の1.5倍くらい。
麺の丼には,大きなチャーシュー,キャベツ,もやし,海苔が添えられる。

 まず,つけ汁を味わってみる。
ダシは豚骨を強く感じ,濃厚でクリィミィ感がる。
豚骨のクセのようなものも少しある。
魚介系は使っていないようで,いわゆる「魚介系豚骨醤油」ではない。
今までありそうでなかった珍しいタイプ。

 続いて,麺をつけ汁に浸してすすってみる。
やや太目の縮れ麺は食べ応え十分。
つけ汁はさらりとしていて麺に絡みにくいタイプだけれども,麺の縮れのおかげでつけ汁がしっかりと絡んでくる。
大き目にカットしたネギの香味が豚骨の臭みを抑え,後味をすっきりとさせてくれる。

 最後にスープ割りをお願いする。
スープで割ったつけ汁は,別のメニュー用の魚介系ベースのスープが注がれたらしく,うってかわって魚介系の風味が加わっている。
このスープ割り,かなりいいです。

 これまでの記事はこちら。

 だる磨(東京都八王子市) だる磨味噌
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/06/post-d811.html

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データ

[店名]
 だる磨

[住所]
 東京都八王子市千人町2-3-3

[アクセス]
 JR西八王子駅から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2013/05

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 だる磨
 http://ramendb.supleks.jp/s/61681.html

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 バックナンバーはこちら
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