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2013年6月 4日 (火)

大海軒 八王子店(東京都八王子市) チャーシューワンタン麺

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 お店は往来が多い通りから少しだずれたところ。
ただ,魚介系のダシの香りは,大通りまで漂ってくる。
ダシの香りに誘い込まれるようにお店の中に。

 入り口を入ってすぐ右手側には大きなカラーディスプレイの最新式の券売機。
ディスプレイの「チャーシューワンタン麺」のボタンをタッチして食券を購入し,店員さんに食券を渡してカウンター席に座る。

 出来上がりを待つ間,スマホをいじくる。
近頃どういうわけか迷惑メールがやたらと多い。
迷惑メールを削除しているうちにチャーシューワンタン麺が出来上がる。

Imgp0419a

 てかてかの銀色のトレーの上には大きな丼。
スープは,澄んだ琥珀色の醤油味。
表面の油膜は少し厚め。
トッピングは,チャーシュー,ワンタン,メンマ,茹で玉子,海苔,ネギ。

 まず,スープを味わってみる。
ダシは,煮干しをはじめとする魚介系が強い和風タイプ。
煮干しの苦味と醤油がしっかりときいた辛口のおとな味。
やや多めの油でこってり感も。
丼が大きいのでスープもたっぷり。
なんかうれしい。

 麺はたっぷり1.5玉。
麺は中細で色は白っぽい。
茹で加減は少し柔らかめ。
スープとのバランスを考えると,小盛のほうがよかったかも。

 ワンタンは皮がふんわり。
中の具はしっかりとした味付けで存在感がある。

 チャーシューはもも肉で少し固め。
醤油ダレがしっかりときいている。

 これまでの記事はこちら。

 大海軒 八王子店(東京都八王子市) ワンタン麺+チャーシュー
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/06/post-da3b.html

 大海軒 八王子店(東京都八王子市) ワンタン麺
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/12/post-0dcd.html

 大海軒 八王子店(東京都八王子市) チャーシューワンタン麺
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/07/post-8b75.html

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データ

[店名]
 大海軒 八王子店

[住所]
 東京都八王子市三崎町6-15 清水ビル1F

[アクセス]
 JR中央線「八王子駅」北口から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2013/04

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 大海軒 八王子店
 http://tokyo.ramendb.supleks.jp/s/33755.html

[2] 大海軒 公式サイト
 http://taikaiken.jp/

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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