« 極旨醤油らーめん 一刻魁堂 鈴鹿店(三重県鈴鹿市) さきがけしょうゆ | トップページ | 八作(東京都八王子市) 塩豚骨チャーシューメン »

2013年2月 1日 (金)

横浜家系ラーメン 大和家 西八王子店(東京都八王子市) 味噌ラーメン+味付け玉子

 久しぶりに八王子に帰還。
時刻は夜の10時半を過ぎている。

Imgp0074a

駅の近くで夜遅くまでやっているお店ということで,またしてもこちらのお店にやってくる。
お店の中に入り券売機と向かい合う。
メニューは「ラーメン」「塩ラーメン」「つけ麺」など。
「ラーメン」と「塩ラーメン」は,最近よく食べている。
ブログのネタとしてはちょっときびしい。
「つけ麺」はまだ食べたことがないけれども,寒い夜には気分がのらない。
ふと,券売機の下の方に「味噌ラーメン」のボタンを発見。
これはネタとしても今の気分にもぴったり。
「味噌ラーメン」の食券を買って店員さんに渡す。
食券には,

 「期間限定」

と印刷されている。

 財布の中から,いつものこれを取りだす。

Imgp0020a

これを店員さんに見せると,トッピング一品が無料になる。
いつもどおり「もやキャベ」といきたいところだが,どういうわけか本能的に気分がのらない。
少し考えた末,「味付け玉子」でお願いする。
店員さんは,

 「麺の堅さや油の量などはどうされますか?」

と聞く。
いつものように,全部「普通」でお願いする。

Imgp0191a

・・・,なぜか,レンゲが2本ものっている。

 スープは白っぽい味噌仕立て。
丼の上には,たっぷりのモヤシ。
「もやキャベ」を本能的に避けたのは,こういうことだったらしい。
このほかのトッピングは,チャーシュー,海苔,ネギ,そして,無料トッピングサービスの味玉。
「ほうれん草」がのっていないあたりが,「家系」らしくないけれども,モヤシがたっぷりなので,バランスをとっているのだと思う。

 まず,スープを味わってみる。
スープは,家系らしく,とろとろに煮込まれた豚骨がクリィミィ。
豚骨の臭みはほとんどんなく,味噌の酸味と濃厚さ。
今までありそうでなかった家系の味噌ラーメン。

 麺は少し平たい太い麺。
生地はしっかりとしていて,いい食感。

 中盤に薬味のおろしニンニクを投入。
やはり,家系のスープには,ニンニクは欠かせない。
ニンニクの辛味が豚骨スープの後味をきりりと引き締める。

 これまでの記事はこちら

 横浜家系ラーメン 大和家 西八王子店(東京都八王子市) 631ラーメン+もやキャベ
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/12/post-5830.html

 横浜家系ラーメン 大和家 西八王子店(東京都八王子市) 631塩ラーメン+もやキャベ
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/11/post-4c4b.html

 横浜家系ラーメン 大和家 西八王子店(東京都八王子市) 631ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/11/post-f43a.html

 横浜家系ラーメン 大和家 西八王子店(東京都八王子市) 631ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/08/post-f43a.html

-----------------------------------------
データ

[店名]
 横浜家系ラーメン 大和家 西八王子店

[住所]
 東京都八王子市千人町2-20-5

[アクセス]
 JR西八王子駅北口からすぐ

[訪問日]
 2013/01

[参考HP]

[1] 横浜家系ラーメン 大和家
 http://www.iekei-yamatoya.com/

-----------------------------------------

 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

|

« 極旨醤油らーめん 一刻魁堂 鈴鹿店(三重県鈴鹿市) さきがけしょうゆ | トップページ | 八作(東京都八王子市) 塩豚骨チャーシューメン »

「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/435290/48995056

この記事へのトラックバック一覧です: 横浜家系ラーメン 大和家 西八王子店(東京都八王子市) 味噌ラーメン+味付け玉子:

« 極旨醤油らーめん 一刻魁堂 鈴鹿店(三重県鈴鹿市) さきがけしょうゆ | トップページ | 八作(東京都八王子市) 塩豚骨チャーシューメン »