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2013年2月19日 (火)

よしだ麺 エスカ店(愛知県名古屋市) てんぷら

 名古屋駅西口の地下街「エスカ」は,夕食時のこともあって混雑。
しかも,この日は,3連休の中日。
観光客も多いような気がする。
「名古屋めし」の有名どころのお店の中には長い行列ができているお店も。
幸い,こちらのお店は,混雑はしているものの,行列はできていない。
入口のレジの前の店員さんに

 「空いてますか?」

と聞いてみると,すぐに入れるとのこと。

 席に座り,メニューを眺める。
主なメニューは「きしめん」だけれども,きしめんといってもいろいろ。
「カレー」や「味噌」のほか,「玉子とじ」や「あんかけ」なんてメニューもある。
麺のコシを感じるのならば,「おろし」などの冷たいきしめんがいいけれども,寒い季節なので温かいメニューがいい。
しかも,ダシ汁の風味を味わいたい気分。
通りかった店員さんに声をかけて,「てんぷら」を注文する。

 お店の中のTVでは,お土産用のきしめんの作り方のビデオが放送中。
おすすめの「あんかけきしめん」の作り方を解説している。
ただ,愛知県に長く住んでいたけれども「あんかけきしめん」におめにかかったことはなかった。

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 丼の上には,大きな2尾の「えびふりゃあ」。
さらに「かきあげ」ものっている。
このほかの具は,ホウレンソウ,ワカメ,ネギ。

 まず,麺をすすってみる。
麺は「きしめん」だけに平打ちで,もっちりとした食感。
麺が平たいのは,茹で時間を短くして燃料費を節約するためのケチな名古屋人の工夫という話も聞く。

 ダシ汁は,意外にも白醤油仕立てのさっぱりとした関西風。
濃い味付けを好む名古屋なら「濃口醤油」を使いそうだけれども,ちょっと意表をつかれた感じ。

 麺をすべて食べ終えたころには,ダシ汁はほとんどなくなっている。
麺が平たいのは,麺にダシ汁が絡みやすくするためという話も聞く。

 これまでの記事はこちら。

 よしだ麺 エスカ店(愛知県名古屋市) エビ天おろし
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-af71.html

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データ

[店名]
 よしだ麺 エスカ店

[住所]
 愛知県名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街

[アクセス]
 JR名古屋駅から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2013/01

[参考HP]
[1] 吉田麺業HP
 http://www.yoshidamen.co.jp/

[2] Yahoo! グルメ
 http://gourmet.yahoo.co.jp/

 きしめんの吉田 エスカ地下街店
 http://gourmet.yahoo.co.jp/0006714341/

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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