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2012年11月23日 (金)

メンコウ ともや(三重県鈴鹿市) 濃厚魚介

 お店は国道23号線沿い。
片側2車線の広い道路を大型トラックがものすごい音を立てて走りぬけてゆく。

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目印の看板を発見。
看板には「つけ麺」の文字。
こちらのお店では,三重県では珍しく本格的なつけ麺が食べられるらしい。

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お店の中に入る。

 夕食には少し早いせいか,お客さんはだれもいない。
厨房には若いおにいさんが2人。
ただ,お店の看板に書いてあった黒ぶちメガネのヒゲのご主人は見当たらない。

 がらりとしたカウンター席に座り,メニューを眺める。

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メニューは,つけ麺,ラーメン,和え麺。
注文するのはもちろんつけ麺。
一押しの「濃厚魚介」と「特製」を注文する。
「濃厚魚介」・・・,いい響き。

 ・・・

太麺らしく茹で時間は長い。
厨房の中のご主人の仕事を眺める。

 調理台の上には,「魚粉」がたっぷりと入ったタッパーが置いてある。
ご主人はタッパーの中の魚粉を一さじつけ汁の丼の中に入れ,スプーンで平らにならす。
そして,つけ汁の丼を器用にくるくると回す。
そこに手鍋で温めたつけ汁を注いで出来あがり。

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 麺は太麺。
自分的には,太さは三重県内で暫定一位。

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 つけ汁は,魚介系豚骨醤油。
このタイプのつけ汁に出会うのは三重県で初めて。
つけ汁の中には,チャーシュー,鶏チャーシュー,味玉,メンマ,ネギ。
豚肉のチャーシューと鶏肉のチャーシューが両方とも入っているのが珍しい。
ネギは青ネギでこのあたりは関西風。

 まず,つけ汁を味わってみる。
つけ汁は独特の風味。
少しとろみがあり動物系の独特のクセがある。
味付けは甘口で風味はどこか関西風。
少し,大○軒のつけ汁に似ているかも。

 続いて,麺をつけ汁に浸して食べてみる。
麺は堅めの茹で加減。
太麺だけに食べ応えは十分。

 チャーシューやメンマはつけ汁と一緒に煮込まれていて熱々。
これによって,つけ汁が冷めにくくなっている。
鶏チャーシューは黒コショウがふりかけてあってスパイシー。

 最後はスープ割り。
テーブルの上のは,スープ割り用のスープが入ったポットが置いてある。
通ぶって,ポットの中のスープだけをレンゲで受けてあじわってみる。
スープは生姜の風味が強い。
動物系の臭みを消すためだろうか?

 三重県で魚介系豚骨醤油のつけ麺を食べられるとは思っていなかったけれども,あるところにはあるらしい。

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[店名]
 メンコウ ともや

[住所]
 三重県鈴鹿市寺家町1536-1

[アクセス]
 近鉄名古屋線 鼓ヶ浦駅から徒歩10分ほど。

[訪問日]
 2012/11

[参考HP]

[1] 食べログ
 http://tabelog.com/

 メンコウ ともや
 http://tabelog.com/mie/A2402/A240202/24009323/

[2] menkou ともや
 http://men-tomo.digiweb.jp/

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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コメント

こんにちは!コメントしつれいします

大つけ麺博では結果
散々だった革命あさりのスマシ汁

なぜ、この魚介系豚骨醤油で
勝負しなかったんでしょうね??weep

店主は、京都千丸しゃかりき、壱馬力
の出身でラーメントライアウトにも出場します
( ̄ー ̄)

投稿: Y | 2012年11月26日 (月) 11時37分

Yさんへ。
コメントありがとうございます。
こちらのご主人,けっこうやり手なんですね。

投稿: コモドドラゴン(このブログを書いている人) | 2012年11月27日 (火) 00時30分

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