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2012年11月 9日 (金)

ラーメン 一眞(東京都八王子市) 味玉味噌ラーメン

 お店に到着したのは,夜の6時ごろ。

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あたりはすっかり暗くなっている。
いつのまにか,日が暮れるのがずいぶんと早くなった。

 お店の中に入ると,夕食にはまだ少し早い時間のせいか,お客さんはだれもいない。
左手側の券売機と向きあう。
お店の一番人気は「味玉味噌ラーメン」。
そろそろ夜は寒くなりはじめ,味噌ラーメンがおいしい季節。
醤油とどちらにしようか迷ったけれども,結局「味玉味噌ラーメン」にする。

 カウンター越しにご主人に食券を渡すと,ご主人はこんなものをくれる。

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このカードで味玉を1個サービスしてくれるらしい。
しかも600円以上の商品1杯ごとにスタンプ1つ,スタンプ5個で300円割引。
先日の「大和家」といい,いよいよ,西八王子ラーメン戦争といった感じ。

 お店の壁には,「スープの作り方」を説明した大きなB紙が張りだされている。
スープ作りにかけている手間ヒマが分かりやすく説明してある。
ラーメン一杯あたり800円そこそこだけれども,このポスターを眺めていると,もっとお金を取ってもいいような気がしてくる。

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 スープは白味噌。
トッピングは,チャーシュー,味玉,キャベツ,メンマ,ネギ。
そして,中央には赤い辛味噌。
珍しい「山形風」の味噌ラーメン。
関東地方で山形風味噌ラーメンが食べられるのは,こちらのお店を除けば,新横浜ラーメン博物館にある「龍上海」くらいだと思う。
 まず,辛味噌は溶かさずに,そのままの状態のスープをすすってみる。
スープは魚介系のダシがきいたあっさり風味。
ほんのりと豚骨系のクリーミィな甘み。
少し中央の辛味噌をスープに溶かすと,辛味噌の辛味とニンニクのパンチが加わる。
辛味噌を一度に溶かすと凶暴なスープに豹変する恐れがある。
少しずつ溶かしながら味の変化を楽しむのがおいしい食べ方。

 続いて麺をすすってみる。
麺は少し太めの平打ち麺。
もっちりとした食感があり食べ応え十分。
平打ち麺だけに麺にスープがよく絡む。

 これまでの記事はこちら。

 ラーメン 一眞(東京都八王子市) 冷し鶏つけ麺
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/08/post-a94f.html

 ラーメン 一眞(東京都八王子市) 味玉塩ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/07/post-555e.html

 ラーメン 一眞(東京都八王子市) 味玉醤油ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/01/post-510c.html

 ラーメン 一眞(東京都八王子市) 味玉味噌ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/12/post-1a8e.html

 ラーメン 一眞(東京都八王子市) 特製醤油
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/07/post-df89.html

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データ

[店名]
 ラーメン 一眞

[住所]
 東京都八王子市千人町3-3-3

[アクセス]
 JR中央線「西八王子駅」北口から徒歩3分くらい

[訪問日]
 2012/10

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 ラーメン 一眞
 http://tokyo.ramendb.supleks.jp/s/34057.html

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 バックナンバーはこちら
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