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2012年10月12日 (金)

本格手打うどん あらた(東京都八王子市) 冷かけ天

 お店はJR八王子駅前からのびる放射線通りと甲州街道との交差点近く。

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お店の中に入り,カウンター席に座る。
お店はご主人ひとりで切り盛りしている。
いちおう,形だけメニューを眺めてから「冷かけ天」を注文する。

 ・・・

極太麺だけに茹で時間は長い。
カウンター席の端に置いてあったスポーツ新聞を眺めながら出来上がりを待つ。
ただ,普段あまり読むことがないスポーツ新聞はさほど興味がわく記事もなく,すぐに読み飽きる。

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 箸はなにげに青竹風。

 天ぷらは,鶏肉,かぼちゃ,タマネギ,ピーマン。
塩が添えられている。

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 麺は極太。
生地はプリンのようなしっとり感。

 ダシ汁は薄口。
薬味は,万能ネギ,ごま,おろし生姜。

 まず,麺を一本だけ箸でつまんですすってみる。
例によって強烈なコシ。
たった一本の麺だけれども,噛んでいるうちにアゴが疲れてくるほどの強靭な生地。

 ダシ汁は薄味。
そのぶん,ダシ本来の風味が感じられる。
ダシはいりこダシらしく,いりこを直火で炒ったような香ばしい風味。

 ・・・

 お店を後にして,放射線通りを駅へむかう。
通い慣れたこの道ともしばらくお別れ。

 これまでの記事はこちら。

 本格手打うどん あらた(東京都八王子市) 冷かけ天
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/08/post-6a3d.html

 本格手打うどん あらた(東京都八王子市) 冷ぶっかけ天
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/06/post-f10b.html

 本格手打うどん あらた(東京都八王子市) 冷ぶっかけ天
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 本格手打うどん あらた(東京都八王子市) 冷ぶっかけ
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[店名]
 本格手打うどん あらた

[住所]
 東京都八王子市八日町10-1

[アクセス]
 JR「八王子駅」北口から徒歩10分くらい。

[訪問日]
 2012/09

[参考HP]

[1] 食べログ
 http://tabelog.com/

 本格手打うどん あらた
 http://r.tabelog.com/tokyo/A1329/A132904/13025001/

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コメント

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投稿: hermes sale shops | 2012年10月20日 (土) 02時13分

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