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2012年8月28日 (火)

横浜家系ラーメン 大和家 西八王子店(東京都八王子市) 631ラーメン

 西八王子駅北口に開店したばかりのラーメン店。
この場所には以前別のラーメン店があったし,さらにその前もラーメン店。
入れ替わりが激しすぎる。

 券売機の左上の「お店のおすすめ」の位置といわれている場所には「631ラーメン」のボタン。
のりが6枚,チャーシュー3枚,味玉1つのトッピング強化版らしい。
「631ラーメン」の食券を買って空いているカウンター席に座る。
食券を店員さんに渡すと,

 「麺の茹で加減や味はどうされますか?」

と聞く。
初めてなので

 「全部普通で」

とお願いする。

 テーブルの上には,何種類もの薬味が置いてある。
薬味は,おろしにんにく,豆板醤,刻みしょうが,粗びき唐辛子,胡麻など。

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 スープは白濁した豚骨醤油。
麺は少し平たい中太麺。
トッピングは,海苔,チャーシュー,味玉,うずらの玉子,ほうれんそう,ネギ。
ネギは大きめにカットされている。

 まず,スープをすすってみる。
スープには少しとろみがあり,クリーミーな風味。
豚骨の臭みはほとんどない。
大ぶりにカットしたのネギの辛味との相性がよく,海苔との相性もいい。

 麺はちょうどいい茹で加減でもっちりとした食感。
太めの麺なので食べ応え十分。
とろみのあるスープがしっかりと絡んでいるせいか,表面は少しねっとりとしている。

 中盤で少しおろしにんにくを投入してみる。
スープににんにくの辛味と香ばしさが加わる。
豚骨スープとにんにくとの相性は鉄板。
最初から投入してもよかったかも。

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データ

[店名]
 横浜家系ラーメン 大和家 西八王子店

[住所]
 東京都八王子市千人町2-20-5

[アクセス]
 JR西八王子駅北口からすぐ

[訪問日]
 2012/07

[参考HP]

[1] 横浜家系ラーメン 大和家
 http://www.iekei-yamatoya.com/

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