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2012年8月 8日 (水)

ラーメン 一眞(東京都八王子市) 冷し鶏つけ麺

 お店に到着したのはお昼の1時ごろ。
お隣の「吾衛門」には行列ができている。
暑い中の行列は本当に大変そう。
ただ,今日は「吾衛門」ではなく「一眞」。

Imgp9899a

前回訪問したときに掲げられていた大きな味噌ラーメンの写真は,味噌つけ麺の写真に変わっている。
この日はつけ麺がいつもよりもお得。
つけ麺は「醤油」「味噌」「塩」の3種類。
さらに,麺もつけ汁も冷たい「冷し鶏つけ麺」という夏季限定のメニューもある。
こちらも今だけお得。
暑いのでこれに決める。

 お店の中に入ると左手側に券売機が置いてある。
「冷し鶏つけ麺」の食券を買ってカウンター越しにご主人にわたす。

Imgp9896a

つけ汁は真っ黒。
表面には油膜がはっている。
中には,鶏チャーシュー,メンマ,温泉玉子,ネギ,揚げ玉が入っている。
第一印象は,日本蕎麦のつけ汁に近い。
ご主人は,

 「お好みで一味をいれてください。」

と一言添える。

Imgp9898a

 麺は黄色い中細麺。
麺はラーメン用の丼にたっぷりで量は300gほど。

 まず,麺をつけ汁に浸してすすってみる。
麺もつけ汁もキンキンに冷えている。
暑い夏にぴったり。

 麺はやや堅めの茹で加減。
生地がしっかりとしていて存在感がある。
つけ汁は,見た目ほど醤油の辛さやエグ味はなくマイルド。
どことなくエビのような風味がある。
刻みネギの辛味が後味を引き締める。

 中盤でつけ汁に一味を少し加えてみる。
つけ汁に唐辛子の香ばしい風味が加わって,一味だけに一味違った風味に変化する。
この食べ方は本当においしかった。

 これまでの記事はこちら。

 ラーメン 一眞(東京都八王子市) 味玉塩ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/07/post-555e.html

 ラーメン 一眞(東京都八王子市) 味玉醤油ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/01/post-510c.html

 ラーメン 一眞(東京都八王子市) 味玉味噌ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/12/post-1a8e.html

 ラーメン 一眞(東京都八王子市) 特製醤油
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/07/post-df89.html

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データ

[店名]
 ラーメン 一眞

[住所]
 東京都八王子市千人町3-3-3

[アクセス]
 JR中央線「西八王子駅」北口から徒歩3分くらい

[訪問日]
 2012/08

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 ラーメン 一眞
 http://tokyo.ramendb.supleks.jp/s/34057.html

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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