« 本格手打うどん あらた(東京都八王子市) 冷ぶっかけ天 | トップページ | こめ工房 マゴメ(東京都八王子市)ミニフランスパン,ガーリックフランス,クリームチーズとくるみ »

2012年6月29日 (金)

武蔵野うどん たまや(東京都八王子市) きのこ汁うどん+ちくわの磯辺揚げ

 お店に到着したのは,お昼の12時半ごろ。

Imgp9643a

 お店の中に入る。
客席は半分ほど埋まっている。
テーブル席に座ってメニューを眺める。
一番人気は「肉ねぎ汁うどん」,二番人気でご主人のおすすめは「きのこ汁うどん」。
店員さんに「きのこ汁うどん」を注文する。

 お店の中には「本日の天ぷら」を書いた黒板がある。
この中から「ちくわの磯辺揚げ」を選んで追加で注文する。

 ・・・

 茹で時間は長い。
お店の壁にかけてあるテレビをながめながら出来上がりを待つ。
そういえば,前回こちらのお店にやってきたときは,このテレビで福島の原子力発電所の爆発事故のニュースをやっていた。
このころは,計画停電があったり,電車が運休したり,ガソリンが売切れたりと大混乱だった。
それからもう1年以上たっている。

Imgp9644a

 麺とつけ汁とは別皿にネギと青菜の薬味がついてくる。

Imgp9648a

麺は灰色がかっていて,太さはふぞろいの田舎風。
断面には羊羹や餅の切り口のような光沢があり,見るからにコシが強そう。

Imgp9646a

つけ汁の中には,椎茸,しめじ,ネギ,油揚げ。
椎茸は黒い焦げ目があり「焼椎茸」になっている。

 麺を1本箸でつまんでつけ汁に浸してすする。
期待通り,麺には強烈なコシがあり,噛むほどにアゴが疲れてくる。
食感はまるで,堅い「のし餅」を細く切って麺にしたよう。
もちろん,実際に試したことはなく,イメージの話。

 つけ汁はやや甘口。
ダシの風味はクリアで澄みきっている。
きのこの旨みもしっかりと出ている。
椎茸は火で炙ることで旨みが増している。
しめじは「バター風味」。
しめじとバターは定番の組み合わせ。
うどんのつけ汁にもバター風味のしめじはあうらしい。

 テーブルの上には「かま湯」が入ったポットが置いてある。
最後はつけ汁を熱々のかま湯で割って飲む。
すっきりとしたダシの風味ときのこの風味がいい。

 これまでの記事はこちら。

 武蔵野うどん たまや(東京都八王子市) 肉ねぎ汁うどん
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/03/post-f6fd.html

 武蔵野うどん たまや(東京都八王子市) ファンモンうどん
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2010/04/post-eb01.html

 武蔵野うどん たまや(東京都八王子市) 五種盛りおろしぶっかけ(夏季限定)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2009/08/post-f5ca.html

 武蔵野うどん たまや(東京都八王子市) 肉ねぎ汁うどん(野菜のかき揚げ追加)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2009/06/post-c738.html

 武蔵野うどん たまや(東京都八王子市) きのこ汁うどん
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2009/05/post-0365.html

-----------------------------------------
データ

[店名]
 武蔵野うどん たまや

[住所]
 八王子市中町11-4

[アクセス]
 JR八王子駅北口から徒歩10分くらい。

[訪問日]
 2012/06

[参考HP]

[1] 食べログ
 http://r.tabelog.com/

 武蔵野うどん たまや
 http://r.tabelog.com/tokyo/A1329/A132904/13077964/

[2] むさしのうどん たまや(公式HP)
 http://www.tamaya-udon.com/

-----------------------------------------

 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

|

« 本格手打うどん あらた(東京都八王子市) 冷ぶっかけ天 | トップページ | こめ工房 マゴメ(東京都八王子市)ミニフランスパン,ガーリックフランス,クリームチーズとくるみ »

「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/435290/45777736

この記事へのトラックバック一覧です: 武蔵野うどん たまや(東京都八王子市) きのこ汁うどん+ちくわの磯辺揚げ:

« 本格手打うどん あらた(東京都八王子市) 冷ぶっかけ天 | トップページ | こめ工房 マゴメ(東京都八王子市)ミニフランスパン,ガーリックフランス,クリームチーズとくるみ »