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2012年2月 1日 (水)

今中(兵庫県明石市) 玉子焼き

 お店に到着したのは午後3時ごろ。

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ちょうどお店から出てきたカップルと入れ違いにお店の中に入る。
意外にもお客さんはひとりもいない。
がらりとしたカウンター席に座り,壁のメニューを眺める。
メニューは,玉子焼きとビールだけ。
店員さんに玉子焼きを注文する。

 厨房では,ご主人が玉子焼き専用の鉄板で玉子焼きを焼き始める。
菜箸を1本ずつ両手に持って玉子焼きをくるりくるりとひっくり返してゆく。
たこ焼きとはひっくり返し方がずいぶん違っている。
しばらくすると,ご主人は大きな鉄板の上で焼きあがった玉子焼きを大きなまな板の上に返す。
そして,玉子焼きがのったまな板をカウンター越しに

 「どうぞ。」

と私に手渡す。

Imgp8700a

 大きなまな板の上には,玉子焼きがどっさり。
数えてみると・・・,5×4で20個もある。

 まず,ダシ汁を器に注ぐ。
そして,ダシ汁に玉子焼きをひとつ浸して食べてみる。
玉子焼きの中はホワイトソースのようにとろりと半熟でクリーミィ。
中心にはぷりぷりのタコが入っている。
玉子焼きの表皮は極薄。
ご主人の焼きの技術は高い。
これは多分,女性に人気だと思う。

 ダシ汁は昆布が主体。
塩加減は薄味で玉子焼きの風味が引き立つ絶妙なバランス。

 何個かダシ汁で食べた後,玉子焼きが冷めてきたようなので,そのまま食べてみる。
生地自体にもうっすら味がついているけれど,個人的には,ダシ汁で食べたほうがおいしいと思う。

 続いて,ソースで食べてみる。
ソースの酸味が食欲をかきたてる。
ただ,やはり,個人的にはダシ汁の方が好み。

 いろいろと試してみたが,玉子焼きはまだ半分ほど残っている。
再び,いろいろと試してようやく完食。
ラーメンやつけ麺ほどのボリュームがある。

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[店名]
 今中

[住所]
 兵庫県明石市岬町26-5

[アクセス]
 JR明石駅,山陽電鉄明石駅から徒歩20分くらい。

[訪問日]
 2011/12

[参考HP]

[1] 食べログ
 http://tabelog.com/

 今中
 http://r.tabelog.com/hyogo/A2804/A280401/28006657/

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