« 青森(兵庫県神戸市長田区) すじそばめし焼き | トップページ | ベンチタイム(兵庫県神戸市東灘区) ババ・オ・ラムほか »

2012年2月 4日 (土)

しんか(兵庫県神戸市中央区) チャーシューつけ麺

 神戸,三宮の地下街。

Imgp8708a

いつの間にか「麺ロード」なるものができている。
お店のデータも貼られている。

Imgp8707a

お店は4軒。
太麺好きなので,いちばん太いらしい「しんか」に向かう。

 お昼どきなのか客席は満席。
行列しようにも,通行の邪魔になりそうでやりにくい。
先に用事を済ませてから出なおすことにする。

 ・・・

 10分ほど後にお店に戻ると,いくつかカウンター席が空いている。
すかさず,そこに座る。

 メニューを眺める。

Imgp8709a

メニューはラーメンとつけ麺。
店員さんに「チャーシューつけ麺」を注文する。

Imgp8710a

 麺は薄い平打ち麺。
どことなくパスタに似ている。
麺の丼には,海苔,ネギ,チャーシューが盛られている。

Imgp8713a

 つけ汁は茶色く濁っている。
中には,角切りのチャーシューとメンマが入っている。

 まず,レンゲでつけ汁をすすってみる。
つけ汁は甘口。
ただ,砂糖の甘みではなく豚骨の甘みらしい。
風味はチャーシューの煮汁の味に似ているかもしれない。
少しだけ豚骨の臭みを感じる。
コラーゲンたっぷりらしく,時間が経つにつれて表面にうっすらと薄膜がはりはじめる。

 続いて麺をつけ汁に浸して食べてみる。
麺はつるりとしていてコシがある。
平打ち麺だけにつけ汁の絡みがいい。
つけ汁の中のチャーシューとメンマは温めてあり,このおかげでつけ汁が冷めにくくなっている。

 チャーシューは柔らかくタレがよく浸みている。
麺の丼にのったチャーシューとつけ汁の中の角切りチャーシューとは風味が違っている。

 最後はスープ割り。
店員さんにスープ割りができるか確認したところ,できるとのことだったのでお願いする。
スープで割ったつけ汁は熱々になり,豚骨の甘みがいっそう増した。

-----------------------------------------
データ

[店名]
 しんか

[住所]
 兵庫県神戸市中央区三宮1-10-1 さんちか8番街 麺ロード

[アクセス]
 JR三宮駅からすぐ

[訪問日]
 2011/12

[参考HP]
[1] 食べログ
 http://tabelog.com/

 しんか 麺ロード
 http://r.tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28032543/

[2] 神戸・三宮 さんちか麺ロード -ラーメンゾーン- 公式HP
 http://menroad.kk-hokkai.co.jp/

-----------------------------------------

 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

|

« 青森(兵庫県神戸市長田区) すじそばめし焼き | トップページ | ベンチタイム(兵庫県神戸市東灘区) ババ・オ・ラムほか »

「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/435290/43983734

この記事へのトラックバック一覧です: しんか(兵庫県神戸市中央区) チャーシューつけ麺:

« 青森(兵庫県神戸市長田区) すじそばめし焼き | トップページ | ベンチタイム(兵庫県神戸市東灘区) ババ・オ・ラムほか »