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2012年1月25日 (水)

八王子田田(東京都八王子市) 小ラーメン

 時刻はお昼の1時すぎ。
お店の前には5人ほどの行列ができている。

 お店の幅は狭い。
行列が3人ほどで,お店の端から溢れてしまう。
お店の前には,行列を誘導する赤いコーンが置かれている。
行列の進み方は少々ややこしい。

 行列に並んでいると,お店の中からゴム長靴をはいた店員さんが出てきて

 「まだ食券をお買い求めになっていないお客様は,店内で食券をお買い求めください。」

と告げる。
私もまだ買っていないので,店内の券売機へ向かう。
券売機へ向かう途中,店員さんは

 「ラーメンのサイズは決まっていますか?」

と聞く。
少し考えて,

 「"小"です。」

とこたえる。

 券売機と向きあう。
メニューは,「ラーメン」と「汁なし」。
「小ラーメン」の食券を買う。
「小ラーメン」とはいえ,麺の量は250gあるそうで,普通のお店の2倍ほどある。

 10分ほど行列した後,お店の中のカウンター席に座る。
こちらのお店は,いわゆる「二郎系」。
席の前には,無料トッピングの注文方法が書いてある。

Imgp8571a

 注文方法を読んでいるうちに,私のラーメンが出来上がる。
ラーメンを運んできた店員さんは,

 「ニンニク入れますか?」

と聞く。

 「ニンニク,ヤサイ,カラメでお願いします。」

とこたえる。

Imgp8569a

 ヤサイタワーの高さはほどほどで,倒壊の危険はない。
トッピングは,モヤシ,キャベツ,刻みニンニク,コーン,「ブタ」と呼ばれるチャーシュー。
二郎系でコーンは珍しい。

 まず,ヤサイの山を食べる。
山はさほど高くないので,すぐに麺の引き出し口を確保できる。

 麺は独特の縮れた太い平打ち麺。
茹で加減は柔らか目で,例によって独特のもっちりとした食感がある。

 スープは乳化して茶色く濁った豚骨醤油で背脂が多い。
風味は醤油が強めで比較的辛口。
「カラメ」によってタレを追加したせいかもしれない。

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データ

[店名]
 八王子田田

[住所]
 東京都八王子市東町1-3

[アクセス]
 JR八王子駅から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2011/11

[参考HP]
[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 八王子田田
 http://ramendb.supleks.jp/s/53302.html

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 バックナンバーはこちら
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