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2011年12月16日 (金)

大海軒 八王子店(東京都八王子市) ワンタン麺

 お店に到着したのはお昼の1時半すぎ。

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無性に魚介系のダシがきいた醤油ラーメンが食べたくなって,こちらのお店にやってくる。

 お店の入り口を開けて中に入ると,期待通り,お店の中には魚介系のダシの香りが漂っている。
入り口の右手側には券売機が置いてある。
券売機はタッチパネル式の新しいタイプ。
「ワンタン麺」の食券を買ってカウンター席に座る。

Imgp8401a

 丼は小型の洗面器ほどもある大きなもので,中には麺とスープがたっぷり。
麺の量はワンタン麺の場合,225gだそうだ。

 スープは醤油の琥珀色。
麺は少し縮れた中細麺。
トッピングは,ワンタン,チャーシュー,ナルト,ネギ,海苔,メンマとオーソドックス。

 まず,麺をすすってみる。
麺は柔らか目の茹で加減。
スープの絡みがいい。

 次にスープをレンゲですすってみる。
カツオや煮干しなどの魚介系のダシがきいた和風。
煮干しの苦みが大人味。
味付けは塩味が少し強め。
分かりやすくておいしいスープに仕上がっている。

 これまでの記事はこちら。

 大海軒 八王子店(東京都八王子市) チャーシューワンタン麺
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/07/post-8b75.html

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データ

[店名]
 大海軒 八王子店

[住所]
 東京都八王子市三崎町6-15 清水ビル1F

[アクセス]
 JR中央線「八王子駅」北口から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2011/08

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 大海軒 八王子店
 http://tokyo.ramendb.supleks.jp/s/33755.html

[2] 大海軒 公式サイト
 http://taikaiken.jp/

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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