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2011年6月28日 (火)

麺処 井の庄(東京都練馬区) 辛辛魚らーめん(味付玉子追加)

 西武池袋線「石神井公園駅」の南口を出て線路沿いに所沢方面に歩く。

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お店の看板を発見。

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お店はこの階段の下。
有名店だけれど,そのような雰囲気はない。

 階段を下りると,お店の行列に遭遇。
行列は店内も含めて20人ほど。
以前訪問したときよりも行列は短かいけれども,それでも大行列に違いはない。
時刻を確認すると,12時少し前だった。

 行列しながら店内のお客さんが何を食べているのかのぞいてみる。
ほとんどのお客さんが「つけめん」か「辛辛魚つけめん」を食べている。
ちなみに,「辛辛魚」は,「からからうお」と読むらしい。

 ・・・

 20分ほど行列して券売機に到達。
券売機の左上のお店のおすすめの位置は「つけめん」。
追加トッピングは定番の「味付け玉子」や「メンマ」などがあるが,どういうわけか「チャーシュー」が見当たらない。
前回こちらのお店のチャーシューがおいしかったのでチャーシューを追加しようと思っていたが残念。

 この日は「辛辛魚らーめん」が食べたい気分。
「辛辛魚らーめん,味付け玉子付き」の食券を買って店内の行列に再び並ぶ。
しばらくすると,厨房の中の店員さんが食券を回収する。
食券を受け取った店員さんは,

 「このラーメンは大変辛いので,辛さ控えめにできますけれどどうしますか?」

と聞く。
辛さには強い方なので,普通でお願いする。

 しばらく行列して,カウンター席に到着。
時刻を確認すると行列開始から30分ほどたっていた。

 メニューを撮影。

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つけ麺は「太麺」も選べるらしい。

 どうこうしているうちに「辛辛魚らーめん」が運ばれてくる。

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 丼の中央には真っ赤な「辛魚粉」がこんもりと山になっている。
ただし,辛魚粉の山のうち赤いのは表面だけで,中は茶色い普通の魚粉。

 スープはラー油で真っ赤で辛魚粉なしでも十分辛そう。
ベースは茶色く濁った濃厚な魚介豚骨醤油。
トッピングは,チャーシュー,海苔,味玉,メンマ,ネギ。

 まず,レンゲでスープを味わってみる。
スープはつけ麺のつけ汁のように濃厚でとろみがある。
ラー油の辛さが舌に突き刺さるが,奥に魚介系のダシの旨みを感じる。
コラーゲンもたっぷりらしく,唇にもスープがねっとりと絡みつく。
魚粉がスープに混ざることによって魚粉が糊のようになってスープの粘度がさらに増す。

 続いて麺を引き出す。
麺は中太でやや平べったい。
麺には濃厚なスープと魚粉がねっとりとからみつく。
麺の茹で加減は堅めで歯ごたえがいい。

 チャーシューは柔らくて味がよく浸みている。
辛い濃厚なスープと絡めて食べてもおいしい。

 これまでの記事はこちら。

 麺処 井の庄 辛辛魚味玉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/01/post_630a.html

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データ

[店名]
 麺処 井の庄

[住所]
 東京都練馬区石神井町3-25-21 ライオンズプラザB1F

[アクセス]
 西武池袋線「石神井公園駅」
 南口を出て線路に沿って所沢方面に徒歩2分

[訪問日]
 2011/05

[参考HP]
[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 麺処 井の庄
 http://ramendb.supleks.jp/shop/3547

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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