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2011年4月27日 (水)

辛麺 真空(東京都町田市) 山(味玉入り)

 お店に到着したのは,昼の2時ごろ。
お店の入り口の扉を開けると,客席は満席で,その後ろで数人のお客さんが順番を待っている。

 お店に入ってすぐ左側に券売機を発見。
券売機のいちばん上には大きなボタンが3つ。
3つのボタンは,豚骨醤油の「山(味玉入り)」,塩味の「海(味玉入り)」,まぜそばの「狼煙」。
「山(味玉入り)」の食券を買って順番を待つ。
しばらくすると,店員さんが食券を回収にやってきて

 「辛さはどうされますか?」

と聞く。
初訪問なので「普通」でお願いする。
しばらくすると客席が空き,空いた客席へ案内される。

 お店の名前のとおり,こちらのお店のラーメンは辛いらしい。
そのせいか,女性のお客さんが多いような気がする。

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 スープは濁った豚骨醤油。
唐辛子が入っているのか,少し赤みがかっている。
レンゲの中には赤い辛味噌が仕込まれている。
トッピングは,モヤシ,水菜,角切りチャーシュー,味玉。

 まず,麺をすすってみる。
麺は黄色い太麺。
表面はざらりとしていて,もっちりとした食感。
どろりとした濃厚なスープが麺にねっとりと絡みつく。

 続いてスープを味わおうとするが・・・,レンゲの上には,辛味噌が載っているのでレンゲが使えない。
レンゲの上の辛味噌をひとまず,水菜の上に避難させる。

 スープは豚骨の匂いが強烈。
匂いの強烈さは九州の久留米ラーメンを彷彿させるほど。
この匂いがいいという人も多いけれど,駄目な人は駄目かもしれない。
好き嫌いが大きく分かれそう。

 スープはそのままの状態ではピリ辛程度。
ただ,辛味噌をすべて溶かすと,それなりに辛くなる。
辛いものに比較的強い私の場合は,食べられないほどではなかったけれど,辛いものが苦手な方は,かなり辛さを感じるかもしれない。

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データ

[店名]
 辛麺 真空

[住所]
 東京都町田市原町田4-1-5ハイストーンII 1階

[アクセス]
 JR町田駅から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2011/03

[参考HP]
[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 辛麺 真空
 http://ramendb.supleks.jp/shop/15222

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 バックナンバーはこちら
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