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2011年4月 7日 (木)

つけめん らーめん 青樹(東京都立川市) 鬼脂らーめん

 お店に到着したのはお昼の1時半ごろ。

Imgp7698a

お店の壁には,メニューの大きな写真。
とりあえず,中に入ってみる。

 お店の入り口を入ってすぐ左手側には券売機が置いてある。
「鬼脂らーめん」の食券を買って店員さんに渡す。
食券を受け取った店員さんは,

 「ニンニク入れますか?」

と訊く。
まだ昼だけれど,お願いする。

 出来上がりを待つ間にメニューを撮影。

Imgp7695a

メニューは多い。

Imgp7696a

 スープには大量の背脂が浮いている。
背脂は粒がやや大き目。
トッピングは,キャベツ,モヤシ,ネギ,メンマ,チャーシュー,おろしニンニク。
関東では珍しくネギは青ネギ。

 まず,スープを味わってみる。
意外にも魚介系の出汁,特にカツオがきいている。
醤油味が強く,この手の背脂を大量に使用したスープとしては珍しい辛口。
コラーゲンもたっぷりらしく,少しとろみがあり,表面にはうっすらと膜がはっていた。

 続いて麺をすすってみる。
麺は中細ストレート。
表面は日本蕎麦のようにざらりとしていて,少しぼそっとした食感も日本蕎麦っぽい。
小麦の風味が感じられる上質な麺。

 チャーシューは柔らかく,味がしみていてうまかった。
チャーシュー増しにすればよかったかも。
ただ,もともと背脂たっぷりでこってりとしたメニューなので,このままでよかったような気もする。

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データ

[店名]
 つけめん らーめん 青樹

[住所]

[アクセス]
 JR立川駅から徒歩10分くらい

[訪問日]
 2011/02

[参考HP]
[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 つけめん らーめん 青樹
 http://ramendb.supleks.jp/shop/28709

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