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2011年3月 2日 (水)

九ツ家 八王子店(東京都八王子市) ラーメン

 お店に到着したのはお昼の1時ごろ。

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かつての「甲州家」の黄色い看板はなく,まだ新しい「九ツ家」と書かれた看板に変わっている。
お店の前には,順番待ち用の椅子がいくつか並べられている。
お店の中に入るとお客さんはひとりもおらず,若い店員さんが厨房の中に二人いるだけ。
入り口の左側に券売機を発見。
券売機の位置は甲州家の頃と変わっていないけれど,甲州家のときにはいつも「故障中」だった券売機は,ちゃんと動いている。
券売機で「ラーメン並」と「味玉」の食券を買い,食券をカウンター越しに厨房の中の店員さんに渡す。
食券を受け取った店員さんは,

 「味はどうされますか?」

と訊く。
麺の茹で加減,スープの濃さ,油の量などを調整できるが,「すべて普通」でお願いする。

 テーブルにはお店のチラシが置いてある。

Imgp7577a

裏をながめてみる。

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本店は横浜にあるらしい。

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 見るからに濃厚そうなブラウン色の豚骨醤油スープ。
トッピングは,家系の特徴である,ほうれん草と大きな海苔。
それから,チャーシューと刻みネギ,追加した褐色の味玉。

 まず,スープを味わってみる。
スープは「あんかけ」のようなとろみがある濃厚タイプ。
唇についたスープは糊のようで上下の唇がくっつくような感覚が残る。
コラーゲンたっぷりのようで,女性に人気かもしれない。
味は豚骨の甘みが際立ったどちらかといえば甘口で,醤油の風味を引き立っている。
スープには豚骨の臭みが残っている。
これを良しとするかどうかは好みが分かれそう。

 麺を箸で引き出してすすってみる。
麺は家系らしく黄色くて平べったい太麺。
麺には濃厚なスープがねっとりと絡みつく。
食感はもっちりとしている。

 テーブルの上には色々な薬味が置いてある。
薬味は,生姜,ニンニク,胡麻,唐辛子,胡椒,酢など。
ニンニクを入れてみたかったが,まだ昼なので自粛して,代わりに生姜を入れてみる。
・・・個人的には,そのままのほうがうまかった。

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データ

[店名]
 九ツ家 八王子店

[住所]
 東京都八王子市横山町22-4

[アクセス]
 JR「八王子駅駅」から徒歩10分くらい

[訪問日]
 2011/01

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 九ツ家 八王子店
 http://ramendb.supleks.jp/shop/31483

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 バックナンバーはこちら
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