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2011年2月26日 (土)

もっちりつけめん しゃりん(東京都武蔵村山市) つけめん

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 交通量が多い新青梅街道沿いに目的のお店の看板を発見。

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噂には聞いていたが,本当にドライブスルーがあるらしい。

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お店の作りもどことなくファストフード店やファミレス風。

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これが噂のドライブスルー。
ただ,自動車で来たわけではないので,これは使えない。
ドライブスルー脇のスロープをのぼってお店に入る。

 お店の入り口には,つけ麺を盛るための桶が山積みされている。
うろうろしていると,店員さんがやってきて注文を訊く。
カウンターの上には,ファストフード店のようにメニューの大きな写真が掲げられている。
メニューはつけめんだけで,つけ汁の種類が数種類。
初訪問なので,無難に「つけ麺(並)」を注文する。

 カウンターに沿って,チャーシューなどのトッピングやおにぎり,そして,なぜか,いろいろな種類の天ぷらが並べられている。
そして,その先にレジがある。
カウンターのスタート地点にはトレーが置いてあり,これを持ってトッピング類を取りながらレジへ進む仕組みらしい。
どことなく,讃岐うどんのお店に似ている。
トレーを手に取って,カウンターに沿って進みながら,「チャーシュー」と「塩出しタマゴ」を取って,レジの手前まで進む。
そこで,注文した麺とつけ汁を受け取る。
注文してから1分ほどしか時間はたっていないはずだが,もう麺は出来上がっている。
レジでお勘定を済ませて,トレーを持って空いているカウンター席に座る。

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 まず,つけ汁。

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つけ汁は,いわゆる豚骨魚介。
中には,海苔,なると,ネギ,メンマ,チャーシュー,魚粉。
唐辛子の赤い粒が少しだけ浮いている。

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麺はエッジが立った四角い太麺。
表面はしっとりしている。
通常,このレベルの太麺の茹で時間は10分ほどかかるはず。
1分少々で本当に茹であがっているのだろうか?

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こちらは,トッピングで追加したチャーシュー。
丸いチャーシューをさらに半月状にカットしてある。

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こちらは,塩出しタマゴ。
見た目は茹で玉子と同じ。

 まず,つけ汁に麺を浸して食べてみる。
つけ汁は魚介がきいた魚介豚骨。
豚骨と昆布出汁のまろやかな甘味がきいている。
コラーゲンもたっぷりらしく,食べた後に上下の唇がくっつくような感覚が残る。

 麺は少し固めの茹で加減。
太麺の割には茹で時間が短いにもかかわらず,不思議なことにちゃんと中まで茹であがっている。
ただ,少し「雑」な感じがするのは否めない。
もう少し時間をかけて丁寧に茹でればもっと旨く仕上がるのだろうが,回転をよくするために短時間で茹でることを優先しているのだろうから仕方がない。

 チャーシューは味付けがちょうどよく柔らかく仕上がっている。
塩出しタマゴも味付けはしっかり。

 シメはスープ割り。
スープ割り用のスープはテーブルの上のポットに入っている。
スープは柚子の香りが強い。

 客席数は多く,お店の回転もいいので行列はない。
駐車場も広い。
本格的なつけ麺が食べられるお店で,しかも,ファミリーにおすすめできる奇跡的なお店だと思う。

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データ

[店名]
 もっちりつけめん しゃりん

[住所]
 東京都武蔵村山市榎3-54-4

[アクセス]
 多摩モノレール「上北台駅」から徒歩30分くらい

[訪問日]
 2011/01

[参考HP]
[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 もっちりつけめん しゃりん
 http://ramendb.supleks.jp/shop/30097

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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