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2011年2月 1日 (火)

山形味噌らーめん 月山(東京都八王子市) 味玉味噌らーめん

 西八王子から高尾まで続く甲州街道のいちょう並木。

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この日はちょうど,いちょう祭り。
人出が多く歩道は渋滞。

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ようやく,多摩御陵入口交差点に到着。
ここを北に向かい目的のお店を目指す。

 静かな住宅街を進むと,お店が見えてくる。

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お店の入り口の脇には大きな「味玉味噌らーめん」の写真が。
入り口を開けてお店の中に入ると,右手側はお座敷,左手側はカウンター席。
入り口のすぐ右側の券売機で「味玉味噌らーめん」の食券を買って店員さんに渡し,カウンター席に座る。

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 スープは白味噌仕立て。
中央には赤い辛味噌の玉がのっている。
トッピングは,チャーシュー,味玉,茹でたキャベツ,メンマ,水菜,ネギ。

 まず,辛味噌が溶ける前のスープを味わってみる。
スープはあっさりとした上品なタイプ。
後味に味噌独特の酸味が残る。

 続いて麺をスープの中から引き出してみる。
麺は中太い縮れた平打ち麺。
生地はしっかりとしていてもっちりとした食感。

 チャーシューは柔らかく箸でつまもうとするとホロホロと崩れてゆくほど。
タレがよく浸みていて味付けはしっかりとしている。

 中央の辛味噌は唐辛子とニンニクがきいている。
激辛ではないが,やはり唐辛子なので辛口。
スープに溶かしてゆくと,スープが少しずつピリ辛に変化してゆく。

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データ

[店名]
 山形味噌らーめん 月山

[住所]
 東京都八王子市城山手1-32-11

[アクセス]
 JR高尾駅から徒歩40分くらい

[訪問日]
 2010/11

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 山形味噌らーめん 月山
 http://ramendb.supleks.jp/shop/13250 

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