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2010年12月24日 (金)

TSUKEMEN MIWA69'n (山梨県南都留郡富士河口湖町) 特製つけ麺

 お店に到着したのはお昼の2時ごろ。

Imgp7124a

お店の入り口を開けて中に入る。
出迎えてくれたのは,若い女性のご主人。
頭には白いタオルを巻いていて,Tシャツの背中には「69'」とプリントされている。

 入り口の右側には券売機が置かれている。
「TSUKEMEN」だけに,主要なメニューは「つけ麺」と「辛つけ麺」。
ラーメンはやっていないようだ。
「つけ麺専門店」といいつつもラーメンを出しているお店がほとんど。
本当につけ麺専門でやっているお店は珍しい。

 これまでの経験から「辛つけ麺」はリスクが高い。
無難に「特製つけ麺」の食券を購入し,カウンター越しに厨房の中のご主人に食券を渡す。

 貼り紙によると麺の茹で時間は10分。
麺は太麺で強力粉とタピオカを使っているそうだ。

 お店の内装はバーのように洒落ていて店内には洋楽が流れている。
大型のディスプレィにはディズニーのアニメーションが音を消して流されていた。

 テーブルの上は妙にすっきりとしている。
なぜかと考えたら,テーブルの上に置いてあるのは割り箸だけで,胡椒などの調味料が置いていない。
ご主人の自信がうかがい知れる。

Imgp7121a

 つけ汁は褐色のとろりとしたタイプ。
貼り紙によると,スープは魚介鶏白湯なのだそうだ。
つけ汁の中には,ネギ,メンマ,刻みタマネギ,ミツバ,魚粉が入っている。

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 麺は黄色い極太麺。
表面は荒れていて光沢はない。
見るからに食べ応えがありそうな麺である。
麺の量は200gとつけ麺としてはほぼ標準サイズ。
麺の上には,ほぐした炙りチャーシュー,メンマ,味玉,ネギ,ミツバ,海苔が綺麗に盛られている。

 まず,麺をつけ汁に浸して食べてみる。
どろどろとしたつけ汁は麺に絡みまくる。
つけ汁はかなりの甘口。
どことなくシチューやポタージュを思わせる濃厚でクリィミィは風味。
食べた後に上下の唇がくっつくような感覚があり,コラーゲンもたっぷりのようだ。
ミツバの香味やネギの辛味が甘口のつけ汁を引き締めてくれる。

 麺は少しかための茹で加減で,もっちりとした食感。
麺は全体的にバランスがとれていて総合力は高い。

 ほぐされた炙りチャーシューも麺と同様につけ汁とよく絡む。
麺といっしょに食べると,チャーシューの塩味が加わって甘口のつけ麺が少し辛口になる。

 終盤になってつけ汁の底から出てきたのは,意外にも「サツマイモ」。
どうやらこれが「甘み」の一因だったらしい。
コラーゲンたっぷりのクリーミィなつけ汁,綺麗な盛り,さらに,サツマイモとくれば,間違いなく「女性に人気」。

 麺につけ汁が恐ろしいほど絡まるので,麺を食べ終えたころにつけ汁はかなり少なくなる。
スープ割りはテーブルの上に置かれたポットのスープで。
つけ汁よりもかなり多くのスープを注いでしまい,味が薄くなってしまったかと思ったが,これでちょうどよかった。
スープで割ったつけ汁は,魚介系のあっさりとしたダシの風味が増した。

 スープで割ったつけ汁をすべて飲み干した後,ポットのスープをつけ汁の器に注いで味わってみた。
魚介系や鶏,香味野菜のきいたスープは口の中をすっきりとさせてくれて,食後の「お茶」にちょうどよかった。

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データ

[店名]
 TSUKEMEN MIWA69'n

[住所]
 山梨県南都留郡富士河口湖町船津996-21

[アクセス]
 富士急 河口湖駅から徒歩10分くらい

[訪問日]
 2010/11

[参考HP]

[1] 食べログ
 http://r.tabelog.com/

 TSUKEMEN MIWA69'n
 http://r.tabelog.com/yamanashi/A1903/A190303/19004744/

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受信: 2010年12月24日 (金) 09時45分

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