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2010年12月 4日 (土)

味噌屋 庄左衛門(東京都八王子市) 特得にぼ味噌

 お店に到着したのは午後1時半ごろ。
お店に入る前に,お店の壁にびっしりと貼られたメニューの写真を眺めてみる。
味噌ラーメン専門店とはいえ,メニューは豊富。
メニューを眺めれば眺めるほどよく分からなくなってくるので,とりあえず,お店の中に入ってみる。

 お店の中に入って扉の目をやると「にぼ味噌」の写真が貼ってある。
説明書きによると鶏白湯スープの味噌ラーメンに魚粉が入いるらしい。
どうやらこれがおすすめらしいので,「にぼ味噌」を注文することに。

 入り口の左側の券売機と向きあう。
メニューが多いこともあってボタンが多い。
「にぼ味噌」のボタンを探していたら「特得にぼ」と書かれたボタンを発見。
「にぼ味噌」の全部のせバージョンらしい。

 昼食には遅い時間なのか,お客さんは少ない。
食券を店員さんに渡すと,店員さんは

 「中盛り無料ですけれどどうされますか?」

と聞く。

 「普通でいいです。」

と答えて,空いているカウンター席に座る。

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 スープは白味噌仕立て。
中華鍋で炒めたひき肉とタマネギとしっしょに煮込まれている。
海苔の上には魚粉がたっぷり。
チャーシューは,ガスバーナーで炙ってある。
味玉はオレンジ色の半熟。
さらにワンタン,メンマ,ネギがトッピング。

 まず,レンゲでスープをすすってみる。
スープはほんのりと味噌の酸味と麹の風味があり,クリィミィな印象。
ひき肉のうまみもたっぷり。

 麺は黄色い半透明の縮れ麺。
サッポロラーメンでよく使われるタイプの麺で,茹で加減は堅め。

 炙りチャーシューはとろけるように柔らかく,表面のタレの焦げた風味が印象的。
味玉はしっかりとした味付け。

 これまでの記事はこちら。

 味噌屋 庄左衛門(東京都八王子市) 特得味噌
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2010/10/post-4088.html

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データ

[店名]
 味噌屋 庄左衛門

[住所]
 東京都八王子市子安町1-9-14

[アクセス]
 JR八王子駅南口から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2010/09

[参考HP]
[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 らーめん 味噌屋 庄左衛門
 http://ramendb.supleks.jp/shop/27161

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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