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2010年10月12日 (火)

敏々亭(東京都八王子市) ネギチャーシュー

 お店に到着したのは午後1時半ごろ。
カウンター席に座り,壁に貼られたメニューを眺める。

 基本メニューは「ラーメン」と「つけ麺」。
メニューの中から「ネギチャーシュー」を選んで,ご主人に注文。

 出来上がりを待つ間,お店の中を物色。
お店の壁には以前にこちらのお店がテレビ番組で放送されたときの模様が貼られている。
一見普通のラーメン屋さんだけれど,意外と有名店だったようだ。

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 丼の周囲にはチャーシューがたっぷり。
中央には細切りの白髪ネギとみじん切りのチャーシューがこんもりと盛られる。
丼の脇には細かいみじん切りのタマネギが添えられる。
分類上は八王子ラーメンなのだろう。
メンマは細いものが使用されているのが特徴的。

 まず,チャーシューを1枚食べて麺の通路を確保する。
チャーシューは脂身が少ない堅いタイプ。
味付けはちょうどいい。

 続いて空いたスペースから麺を引き出してすする。
麺は黄色い中細麺。
八王子ラーメンとしては太い部類。
茹で加減はちょうどいい。

 スープは醤油がきいたやや辛口タイプ。
色が濃い目で味が濃そうに見えるが,実際にはそれほどしょっぱくはない。

 白髪ネギは仕事が施されていて,辛味がほどよくコントロールされている。
タレには胡麻油と酢が使われているようで,香ばしくてさっぱりとしている。
ネギと一緒に和えられたみじん切りのチャーシューにもこのタレが絡まっていて味がいい。

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データ

[店名]
 敏々亭

[住所]
 東京都八王子市台町4-40-8

[アクセス]
 JR西八王子駅南口から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2010/08

[参考HP]
[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 敏々亭
 http://ramendb.supleks.jp/shop/4320

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