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2010年10月 1日 (金)

味噌屋 庄左衛門(東京都八王子市) 特得味噌

 JR八王子駅南口にて。

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建設中だった高層マンションもほぼ完成。

 お店に到着したのは午後1時半ごろ。
お店の壁にはメニューの写真がぺたぺたと貼ってある。
メニューは豊富。
味噌ラーメン専門店と聞いていたので,メニューはシンプルかと思っていたけれど,味噌といっても,普通の味噌,濃厚味噌,黒味噌,辛味噌,洋風味噌など色々ある。
見ていてもよく分からないので,とりあえず,お店の中に入る。

 券売機はお店の入り口を入って左側。
券売機の左上の「お店のおすすめ」のポジションには「特得味噌」が配置されている。
「特得味噌」は,ネーミングからして,いわゆる「全部のせ」らしいけれど,肝心のスープは「普通の味噌」なのか,それとも,「濃厚味噌」なのかはよく分からない。
ともかく,これがお店のおすすめらしいので,「特得味噌」の食券を買って店員さんに渡し,空いていたカウンター席に座る。

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 丼の上には厚めにスライスされた炙りチャーシューが3枚,味玉,ワンタン,メンマ,海苔。
刻みネギはチャーシューの下に隠れている。
味噌ラーメンにワンタンのトッピングは珍しい。

 まず,チャーシューを1枚食べて麺の通り道を確保する。
チャーシューは柔らかくてジューシーに仕上がっている。

 続いて麺を引き出す。
麺は黄色い半透明の中太の縮れ麺。
グミのようなもっちりとした食感があり,生地は濃密でコシがある。
簡単に言ってしまえば,札幌ラーメンなどでよく使われているタイプの麺。

 スープは,ニンニク,香味野菜の風味が強く,いっしょに煮込まれたひき肉がコクを出している。
豊潤な味噌の風味がいい感じ。

 テーブルの上には薬味用に「焦がしネギ」が置いてある。
試しに一さじ入れてみると,焦がしネギの香ばしさがいいアクセントになる。

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データ

[店名]
 味噌屋 庄左衛門

[住所]
 東京都八王子市子安町1-9-14

[アクセス]
 JR八王子駅南口から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2010/08

[参考HP]
[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 らーめん 味噌屋 庄左衛門
 http://ramendb.supleks.jp/shop/27161

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