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2010年1月21日 (木)

支那そば屋 わさらび(静岡県沼津市) 特製わさらび(醤油)

 お店は沼津駅から北へ約3kmほど。
徒歩ならば40分程度。
沼津駅には予定時間よりも早く到着してしまったので,駅近くの書店で時間調整した後,お店に向けて出発。

 ・・・

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お店には予定よりもずいぶんと早く着いてしまい,まだ開店前。
やむなく,お店近くのTSUTAYAで再度時間をつぶすが,時間をつぶすだけでは済まず,つい無駄遣いをしてしまう。

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 お店に戻るとお店は開いていて,扉を開けて中をのぞくと,席は8割ほど埋まっている。
お店の壁にはメニューの写真が所狭しと貼られている。
メニューの中から「特製わさらび(醤油)」を選び,ご主人に注文する。

 お店はご主人が一人で切り盛りしている。
ご主人は寡黙で黙々と仕事をこなす。

 BGMは静かな洋楽。
お店の壁には

 「食事中はお静かに。」

と書かれた紙が貼ってあるが,貼り紙がなくても,お客さんたちを自然に静かにさせるような雰囲気がある。

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 麺は縮れが少ない中細麺。
色は少しクリーム色がかかっている。
麺の生地はキメが細かく,丹念に練られているようで,比較的細い麺の割りにはコシが強く,しかも,もっちりとした食感がある。
スープとの絡みもいい。

 スープは少し煮干やカツオ節などの魚介系が強めだが,全体のバランスを重視したタイプ。
豚骨などの動物系の臭みはない。
油が少なく,すっきりとしたスープなので容易に飲み干すことができる。

 トッピングは,チャーシュー,味玉,海苔,白髪ネギ,水菜,メンマ。
味玉はオレンジ色のゼリー状。
白髪ネギは仕事が施してあるのか辛味はほとんどない。

 チャーシューはサイコロ状の角煮タイプと厚めにスライスしたものの2種類。
どちらも箸でつまむだけで簡単にくずれてしまうほど柔らかく煮込まれている。
これまで旨いチャーシューをたらふく食べて舌もずいぶん肥えてしまったが,このチャーシューはそれでもとびきりに旨かった。

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データ

[店名]
 支那そば屋 わさらび

[住所]
 静岡県沼津市花園町8-10

[アクセス]
 JR東海道線「沼津駅」から徒歩40分くらい

[訪問日]
 2009/10

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 支那そば屋 わさらび
 http://ramendb.supleks.jp/shop/5726

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