« 大ふく屋 八王子店(東京都八王子市) 重厚中華そば全特盛り(大盛り) | トップページ | 麺や 丸め(東京都東久留米市) 燕三条系ラーメン(中盛)+味玉 »

2010年1月16日 (土)

煮干し青樹(東京都立川市) 荒煮干しそば(肉玉入り)

Imgp4971a

 八王子城跡からの眺望。
八王子市街はもちろん,遠くに新宿の高層ビル群まで一望できる。
よくここを訪れるという方の話によると,高尾山よりも見晴がいいそうで,日の出の光景も素晴らしいそうである。
高尾山のように混雑していないので,穴場スポットと言ってもいいだろう。
眼下の眺望の中から,「高尾」「西八王子」「八王子」とJR中央線の駅をたどりながら,これからどのお店に向かおうかと考える。

 ・・・

 今日の目的のお店がある「立川らーめんたま館」の前に到着する。
入り口を少し入った左側に「煮干し青樹」の券売機を発見。
券売機で「荒煮干しそば(肉玉入り)」の食券を買い,券売機の左側にあるお店のカウンター席に座る。
時刻はお昼の1時半過ぎ。
お客さんの入りは8割ほどである。

Imgp4997a

 「"荒"煮干しそば」というネーミングにふさわしく,見るからにひとクセもふたクセもありそうな毒々しいスープである。
スープは乳化して茶色く濁っている。
さらにスープは白みがかっており,見るからに豚骨が強そうであり,食べてみると実際に強い。
ただし,表面の油分はこの手のスープとしては多くはなく,しつこさはなさそうである。

 丼からは煮干しの香ばしい香りが漂ってくる。
見た目は毒々しいが,豚骨の臭みはない。

 トッピングは,海苔,メンマ,万能ネギ,味玉,バラチャーシュー。
バラチャーシューは厚切りのものがたっぷりで,丼の半分を覆っている。

 まずは,スープをレンゲですくって一口飲んでみる。
ダシは豚骨も煮干しもどちらも強烈で,見た目どおり濃厚である。
スープは粘度が高く,つけ麺のつけ汁としてもそのまま使えそうなほどで,さらに,あまりの粘度のために上唇と下唇とがスープに含まれる粘り成分によってくっついてしまうほどである。
これまでに出会ったスープの中でも屈指の重量級のスープである。

 豚骨の臭みはなく,脂ギトギトというわけではないが,なんだかんでいって「アク」が強いスープである。
好き嫌いが大きく分かれそうなスープである。

 麺はエッジが立った四角い中太麺。
色は白く縮れはない。
生地はボソボソとしていて日本蕎麦のような食感である。
この麺も「アク」が強く,賛否両論ありそうである。

-----------------------------------------
データ

[店名]
 煮干し青樹

[住所]
 東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1F

[アクセス]
 JR「立川駅」から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2009/11

[参考HP]
[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 煮干し青樹
 http://ramendb.supleks.jp/shop/22622

[2] 立川らーめんたま館
 http://www.tamayakata.com/top

|

« 大ふく屋 八王子店(東京都八王子市) 重厚中華そば全特盛り(大盛り) | トップページ | 麺や 丸め(東京都東久留米市) 燕三条系ラーメン(中盛)+味玉 »

「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/435290/33001725

この記事へのトラックバック一覧です: 煮干し青樹(東京都立川市) 荒煮干しそば(肉玉入り):

« 大ふく屋 八王子店(東京都八王子市) 重厚中華そば全特盛り(大盛り) | トップページ | 麺や 丸め(東京都東久留米市) 燕三条系ラーメン(中盛)+味玉 »