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2010年1月29日 (金)

矢場とん 名古屋駅エスカ店(愛知県名古屋市) 鉄板とんかつ定食(みそだれ)

 夕食時の夜7時半。
お店の中はほぼ満席。
空いていたカウンター席に座り,メニューを眺める。

 看板メニューは「鉄板とんかつ」と「わらじとんかつ」。
どちらにするか迷った末,「鉄板とんかつ定食」を注文。
注文を受けた店員さんは,

 「"みそだれ"と"ソース"のどちにしますか?」

と聞く。
ここは名古屋。
「みそだれ」以外ありえない。

 続いて店員さんは,

 「料金を追加すれば,味噌汁を"矢場とん汁"に変更できますがどうされますか?」

と聞く。
せっかくなので「矢場とん汁」でお願いする。

Imgp4312a

 大きな鉄板の上でジュージューと音をたて,激しく湯気をあげる鉄板とんかつ。
みそだれの甘くて香ばしい香りがいやがおうにも食欲をそそる。

Imgp4314a

定食だけに,ご飯と漬物,それから,矢場とん汁もついてくる。

 とんかつは熱い鉄板の上で焼かれて熱々。
甘く味付けされたみそだれは文句なし。
とんかつ一切れでご飯を一膳食べられるほど。
とんかつの下に敷きつめられたキャベツの千切りは適度に熱が通った半生状態で,みそだれをたっぷりと吸収してこれも旨い。

 矢場とん汁の具は,ネギ,白菜,牛蒡,豚の薄切り肉。
魚介系のダシが強く油分が少なくあっさりとしている。
メインのとんかつがヘヴィなので,こちらはあっさりとした風味に仕上げて全体のバランスをとっているのだろう。

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データ

[店名]
 矢場とん 名古屋駅エスカ店

[住所]
 名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街

[アクセス]
 JR名古屋駅,新幹線改札口からすぐ

[訪問日]
 2009/10

[参考HP]
[1] 矢場とん
 http://www.yabaton.com/

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