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2009年7月11日 (土)

はる太郎(東京都八王子市) 味噌つけ麺(6,7月の期間限定)

 お店の前を通りかかると,「味噌つけ麺(6,7月の期間限定)」の貼り紙がある。
そういえば,これはまだ食べていない。
早速,店内に入りご主人に注文する。

 カウンター席の前には,こちらのお店の看板メニューである「うにバターラーメン」のトッピングが変わったことを知らせる貼り紙がある。
正確には記憶していないが,「新うにバターラーメン」のトッピングは,海藻やイカなどの海産物が強化されるそうである。
従来よりもいっそう磯の風味が感じられそうで期待大。
ただ,これは次回のお楽しみである。

Imgp3289a

 つけ汁の中には,ネギ,ワカメ,チャーシューが入っている。
「味噌つけ麺」というネーミングから味噌汁のようにも見えてくる。

 ところで,このつけ汁の「ぱっと見」は,レギュラーメニューの「つけ麺」のつけ汁とそっくりである。
ただし,「つけ麺」のつけ汁が味噌汁に見えたことは一度もない。

Imgp3291a

 麺は縮れた中細麺で断面は少し平べったい。
分類上は「平打ち」なのかもしれない。
透明度は低く,色は少し黄色がかっている。
麺の量は比較的多い。
推定250gくらいだろうか?

 つけ汁の粘度はさほど高くなく,つけ汁自体は麺に絡みやすいものではない。
しかし,麺が平たく細目であり,つけ汁の味付けは濃い目であることもあって,つけ汁に浸した麺はほどよい塩梅になる。

 つけ汁に溶けている味噌は粒子が非常に細かく,口当たりは滑らかである。
味噌仕立てであるが「クリーミィ」という表現もアリという少々珍しいタイプのつけ汁である。
コクの秘訣はニンニクではないかと思うが,ニンニクの欠片は丼の中には見当たらない。
何か仕掛けがあるのかもしれないが,あまりいい加減なことを書くとご主人に悪いので詮索はここまでにしようと思う。

 麺は少し硬めの茹で加減。
噛みしめると香ばしい風味が広がる。

 最後に「ワカメ割り」をお願いする。
「ワカメ割り」をお願いすると,つけ汁をそば湯で割ってワカメを追加してもらえる。
つけ汁はほどほどの塩加減になり,味噌の風味を存分に楽しむことができる。
ただし,風味は味噌汁とはずいぶん違う。

 これまでの記事はこちら。

 はる太郎(東京都八王子市) カレーつけ麺(4,5月の期間限定)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2009/04/post-d0ef.html

 はる太郎(東京都八王子市) ミートソース(中華麺)(2,3月の期間限定)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2009/02/post-2d93.html

 はる太郎(東京都八王子市) 厚切りチャーシュー麺(味玉追加)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2009/01/post-56a8.html

 はる太郎(東京都八王子市) 特製つけ麺(味玉追加)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/10/post-f030.html

 はる太郎 うにバターラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/04/post_0803.html

 はる太郎 厚切りチャーシュー麺
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/02/post_1d13.html

 はる太郎 特製つけ麺+チャーシュー
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/02/post_b257.html

 はる太郎 特製つけ麺+味玉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/01/post_91f0.html

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データ

[店名]
 はる太郎

[住所]
 東京都八王子市中町10-2

[アクセス]
 JR八王子駅北口から徒歩約7分

[訪問日]
 2009/07

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 はる太郎
 http://ramendb.supleks.jp/shop/5012

[2] 株式会社エイト
 http://www.eight-jp.net/

 不動産物件情報誌 八王子・日野版
 http://www.eight-jp.net/eighthome/info/

 「八王子ラーメン横丁」に「はる太郎」が紹介されています。

[3] 八王子のラーメン屋さん @ wiki
 http://www7.atwiki.jp/8ramen/

 はる太郎
 http://www7.atwiki.jp/8ramen/pages/283.html

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