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2009年5月11日 (月)

ふたばや(東京都八王子市) うどん(2,温)

 八王子駅南口からほんの10分ほど歩いたところにある閑静な住宅街。
人通りはほとんどない。
軒先に藍色の暖簾がかかったお店の前で足を止める。

 お店の入り口を開けると,そこには30席以上ある広い客席が広がっている。
客席はほぼ満席で,店内は活気に満ち溢れている。

 事前に入手した情報によると,このお店の注文の仕方は少々風変わりである。
お店に入ってすぐ左手にあるカウンターの上にメモ用紙のような紙が置いてあり,そこに「自分の名前」と「注文」を書いて店員さんに渡すのがこのお店の掟だそうだ。

 初訪問のため戸惑う私の気持ちを察したのか,大女将と思われるご年配の店員さんが

 「注文の仕方分かりますか?」

と声をかけてくれた。
一応,事前に仕入れた予備知識はあるが,生兵法はケガのもとなので,無理をせずにご親切に甘えることにした。

 お品書きは,お店に入ってすぐ左上にある。
注文書を書くカウンターの位置からだと,ちょうど死角になっているので,初訪問の場合は見つけにくい。

 まず,基本メニューを選ぶ。
メニューには,「うどん」「カレーうどん」「鍋焼きうどん」「煮込みうどん」がある。
初訪問なので基本の「うどん」を選択する。

 「うどん」は,「温かいうどん」と「冷たいうどん」がある。
「温かいうどん」は,いわゆる「かけうどん」であり,「冷たいうどん」は「ざるうどん」である。
この日は天候が悪く気温が低かったので「温かいうどん」を選択する。

 うどんの量は,1~3玉まで0.5玉刻みで注文できる。
1玉だと少ないし,3玉だと多すぎるので,間をとって2玉で注文する。

 最後にトッピングを注文する。
トッピングは,肉,天ぷら,生玉子などひととおりそろっている。
が,今日は「かけ」にしておく。

 大女将は,私の注文の内容を聞き取ってどんどんメモ用紙に書き込んでいく。
そして,最後に私の名前を書きこんで注文完了。

 混んでいるのでテーブル席で相席する。
配膳担当の店員さんは,

 「○○さーん」

と注文主の名前を呼びながら出来上がったうどんを次々と運ぶ。
どうも奇妙な感じである。

 しばらくすると,私の名前が読み上げられ,私が注文したうどんが運ばれてくる。

Imgp2952a

 厚手の丼の中で絡みあう「うどん超級」の極太麺。
麺は少し平たくウェーブがかかっている。
麺の表面は荒れていて野性的である。

 ダシ汁は濃い目のコハク色。
トッピングは,ネギ,ホウレンソウ,ナルト。
ナルトのトッピングが珍しい。

 丼の脇の小皿は,付け合わせの大根の漬物である。

 麺はふんわりとした食感で,しかもコシがある。
何やら未体験の麺である。
麺が平たく縮れていて,かつ,表面が粗いので,ダシ汁をたっぷりと吸収する。

 ダシは甘口で味付けは少し濃い目。
極太の麺との相性はバッチリである。
付け合わせの大根の漬物のさっぱりとした酸味が箸休めにちょうどいい。

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データ

[店名]
 ふたばや

[住所]
 東京都八王子市子安町1-44-5

[アクセス]
 JR「八王子駅」南口から徒歩10分くらい。

[訪問日]
 2009/04

[参考HP]

[1] 喰撮
 http://photon.k-free.net/

 手打ちうどん ふたばや
 http://photon.k-free.net/kurau/men/futabaya.html

[2] 桃猫温泉三昧
 http://yaplog.jp/momo-kimock/

 八王子 子安町 手打うどん ふたばや
 http://yaplog.jp/momo-kimock/archive/2693

[3] 太麺音楽堂
 http://shunzstone.vox.com/

 武蔵野うどん Vo.2 ふたばや@八王子
 http://shunzstone.vox.com/library/post/%E6%AD%A6%E8%94%B5%E9%87%8E%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93-vo2.html

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