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2009年4月22日 (水)

鳥取(神奈川県小田原市) 鳥取ラーメン

 東海道本線のガードの脇に,「手打ちラーメン鳥取」と書かれた暖簾をが掛けられたお店を発見。
昼食時だけにカウンター席はいっぱいで,かろうじて空いていたお座敷席に座る。

 お店はご年配のご夫婦が切り盛りしている。
お客さんのほとんどは常連さんのようで,忙しく仕事をしながら常連さんと親しげに会話を交わしている。
ご主人の仕事の手が空いたタイミングを見計らって「鳥取ラーメン」を注文する。

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 麺は平たい細麺で,縮れが強く色白である。
スープはオーソドックスな澄んだ醤油色をしていて,麺の上には野菜のあんかけがたっぷりと盛られている。
あんかけの具は,ニラ,ニンジン,タケノコ,豚肉,いんげん,ワカメ,モヤシ,タマネギとバラエティに富む。
さらにトッピングとして,チャーシューとメンマが添えられている。

 麺の茹で加減は芯を一本残した硬めのアルデンテ。
生地は粗挽きで小麦の香ばしい風味がいい。
生地がしっかりとしているせいか,麺は最後までのびることはなかった。

 スープは甘口で少しとろみがある。
野菜の甘みがたっぷりと溶け込んでいて,「大自然の恵み」という感じある。

 チャーシューは柔らかく,角煮チックで味が浸みて絶品。
このチャーシューがたっぷりと盛られたチャーシュー麺も,かなり旨いんだろう。

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データ

[店名]
 鳥取

[住所]
 神奈川県小田原市城山4-23-20

[アクセス]
 JR小田原駅から徒歩20分くらい

[訪問日]
 2009/04

[参考HP]
[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 鳥取
 http://ramendb.supleks.jp/shop/6506

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