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2009年3月15日 (日)

麺や樽座 明神町店(東京都八王子市) 味噌ラーメン+炙りチャーシュー

 閉店ぎりぎりの午後2時すぎ。
「スープ切れ」の恐れもあったが,店の入口には暖簾がかかっていて,まだ「営業中」であることが分かって安心する。

 お店に入って左側の券売機で「味噌ラーメン」と「炙りチャーシュー」の食券を買って店員さんに渡す。
寒い季節は味噌がいい。

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 このお店のウリのひとつである炙りチャーシューが丼の表面を覆いつくしている。
このほかのトッピングは,ネギ,メンマ,モヤシ,ひき肉。
スープの表面には茶色い油膜が張っていて,これがこのお店のもうひとつのウリである海老油である。
麺は縮れが強い黄色い半透明の中太麺である。

 まずは,炙りチャーシューに箸をのばす。
普通の「味噌ラーメン」や「醤油ラーメン」の場合は,1枚の貴重な炙りチャーシューを最後までとっておくが,今日は贅沢なことに最初から炙りチャーシューである。
炙りチャーシューはガスバーナーで表面をこんがりと焼かれているので香ばしく温かい。

 スープは海老の香ばしい風味と麹の酸味が印象的。
中華鍋で炒めたモヤシとひき肉が加わることでスープのコクをさらに引き立つ。

 過去の記事はこちら。

 麺や樽座 明神町店(東京都八王子市) 醤油ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/11/post-3cc0.html

 麺や樽座 明神町店(東京都八王子市) 味噌ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/06/post_320c.html

 小宮店の記事はこちら。

 麺や樽座 小宮店(東京都八王子市) 黒味噌ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-8f96.html

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データ

[店名]
 麺や樽座 明神町店

[住所]
 東京都八王子市明神町

[アクセス]
 JR「八王子駅」から徒歩10分くらい。
 京王線「京王八王子駅から徒歩5分くらい。

[訪問日]
 2009/02

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 麺や樽座
 http://ramendb.supleks.jp/shop/2422

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