喜奴屋 福生店（東京都福生市） つけ麺（醤油）

　時刻はお昼の１時半。
お店の中を覗くと，客席はほとんど埋まっている。

　お店の入り口の券売機で「つけ麺（醤油）」の食券を買って店員さんに渡すと，店員さんんは，

　「冷たいのでいいですか？」

と聞く。
「冷やし」と「あつもり」が選べるわけだが，つけ麺は「冷やし」のほうが麺が締まってうまいので，「冷やし」でお願いする。

　麺は四角い太い麺。
表面がツルツルしているのか麺には光沢がある。
麺の丼には，水菜と海苔がトッピングされる。

　つけ汁は半透明で醤油色をしている。
つけ汁の表面には魚介系の成分と思われる粒子が浮遊しており，丼の周囲にも粒子が付着している。
つけ汁の中には，ネギ，味玉，メンマ，チャーシュー。
チャーシューは分厚く大きいものが１枚入っている。

　麺は見た目どおり表面はツルツルで，茹で加減はちょうどいい。
生地は濃密で，しかも太麺なので食べ応えがある。

　つけ汁は節や煮干しのダシが強く，ダシの甘みと煮干しのほのかな苦味がある。
砂糖は入っていないと思うが，酢は隠し味程度の少量はいっているかもしれない。

　チャーシューは分厚く，やわらかい。
噛みしめると肉汁がにじみ出る。

　最後にスープ割りをお願いする。
スープ割りのときに一口大にカットされたチャーシューを数切れ入れてもらえる。
うまいチャーシューがもう一度食べられるのがありがたい。

　喜奴屋福生店のこれまでの記事はこちら。

　喜奴屋　福生店（東京都福生市）　油そば（醤油）
　http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/09/post-ed0f.html

　喜奴屋　福生店（東京都福生市）　油そば（塩）
　http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/06/post_8915.html

　喜奴屋　福生店（東京都福生市）　つけ麺（塩）
　http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/05/post_1a07.html

　喜奴屋本店のこれまでの記事はこちら。

　喜奴屋本店（東京都立川市）　中華そば（塩，細麺）
　http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/06/post_ae12.html

　喜奴屋　つけ麺（塩）
　http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/02/post_573f.html

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データ

［店名］
　喜奴屋 福生店

［住所］
　東京都福生市大字福生

［アクセス］
　ＪＲ青梅線福生駅から徒歩５分ほど

［訪問日］
　2008/12

［参考ＨＰ］

[1] ラーメンデータベース
　http://ramendb.supleks.jp/

　喜奴屋 福生店
　http://ramendb.supleks.jp/shop/11212