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2008年11月28日 (金)

みうらうどん(山梨県富士吉田市) かけうどん

 このお店は11月末で一旦閉店し,12月から別の方がお店を引き継ぐそうだ。
お店の名前も変わる。
11月末から12月初頭にかけて臨時休業することがあので,出かける際にはお店に確認した方がいいかもしれない。

 ・・・

 時刻は午前11時半。
昼食には早い時間だが,自動車を4台ほど駐車できるお店の駐車場は満杯である。
案の定,20席以上はあると思われるお座敷席はいっぱいで,店内は騒然としている。
店員さんに

 「合席でもいいですか?」

と尋ねられるが,この混雑では他の選択肢はありえない。
土間で靴をぬいで,お座敷席に座って「かけうどん」を注文する。

 土間にはお客さんが脱いだ靴がたくさん置いてあり,セルフサービスの給水機は,土間の横に置いてある。
コップの水をこれらの靴にこぼさないように注意する必要がある。

 茹で時間がさほどかからないのか,注文したかけうどんはすぐに出来上がる。

Imgp2060a

 これまでに見たことがないような極太麺が,もつれあった大蛇のようにめんつゆの中でうねっている。
うどんなので「うどんのような極太麺」と書くわけにもいかない。

 めんつゆは,吉田うどんの定番である,味噌と醤油とをブレンドしたうすい味噌汁のようなつゆである。
トッピングは,茹でたキャベツ,ねぎ,油揚げ。

 麺は硬めに茹であげられており,しかも極太だけに食べ応えがある。
生地はあらびきで,小麦粉の風味が感じられる。

 めんつゆは見かけどおり,薄い味噌汁のようである。
めんつゆをたっぷりと吸った油揚げと,硬めに茹でられた極太麺とをいっしょに食べると,麺とめんつゆとが一体になってうまい。

 中盤でまず,テーブルの上に置いてある「揚げ玉」を少し投入する。
揚げ玉のコクが加わってうま味が増す。

 次に薬味の「すりだね」を少し投入する。
このお店の「すりだね」はこげ茶色をしており,主成分は,七味唐辛子のようである。
「すりだね」がめんつゆに溶けると,めんつゆと丼との境界にオレンジ色の油膜が付着する。
どうやら油が使われているようだ。
「すりだね」は,ほんの少し入れただけでめんつゆが恐ろしく辛くなる。
辛いのがダメな方は,本当に要注意である。

 先にうどんを食べ終わったお客さんたちは,丼とコップとを自分で厨房に持っていく。
どうやら,このお店の「掟」のようである。
私もこれにならう。

 店員さんにお勘定を支払おうとすると,店員さんから

 「何食べました?」

と聞かれてしまう。
吉田は平和な町である。

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データ

[店名]
 みうらうどん

[住所]
 山梨県富士吉田市上暮地

[アクセス]
 富士急大月線「寿駅」から徒歩5分くらい。

[訪問日]
 2008/11

[参考HP]
[1] 貸別荘パインツリー
 http://kashibesso.com/

 吉田のうどん
 http://kashibesso.com/sub/udon/index.html

 みうらうどん
 http://kashibesso.com/sub/udon/miura.html

[2]フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A1%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%82%B8

 吉田のうどん
 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%90%89%E7%94%B0%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93

 うどん
 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93

 ほうとう
 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%BB%E3%81%86%E3%81%A8%E3%81%86

 すいとん
 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%99%E3%81%84%E3%81%A8%E3%82%93

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