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2008年10月10日 (金)

きくちひろき(埼玉県熊谷市) 醤油ラーメン(あっさり)

Imgp1479a


 見てのとおり,インパクトがある店舗である。

 入口を入るとすぐ右手に券売機がある。
初訪問なので,セオリーどおり券売機の左上にある「醤油ラーメン(あっさり)」を選択する。

 店内は照明が落とされ,お洒落な造りになっている。
時刻は夕方の4時。
さすがに,この時間はお客さんはまばらである。

 厨房にはきくちひろき氏と思われる店員さんがひとりだけ。
食券をきくち氏に渡し,仕事の様子を観察する。
チャーシューを小さなフライパンで焼いているのが珍しい。
麺の湯切りはのときに,独特のステップを踏むのがおもしろい。

Imgp1480a_2

 麺は少し細めでほんの少しウエーブがかかっている。
トッピングは,メンマ,ネギ,チャーシュー,海苔。

 まず麺を口に運ぶと,なんとも言えない香ばしさを感じる。
香ばしさのモトは,ネギ油のなのだろう。
ネギ油には焦げた風味が感じられず,香ばしさだけを出しているのが見事である。
スープの味付けは少し強めであり,麺の茹で加減は固めである。

 ブログ屋泣かせのシンプルなラーメンである。
書けば書くほど墓穴を掘りそうなので,これくらいにしておこうと思う。

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データ

[店名]
 きくちひろき

[住所]
 埼玉県熊谷市

[アクセス]
 熊谷駅から徒歩約10分

[訪問日]
 2008/09

[参考HP]
 [1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 きくちひろき
 http://ramendb.supleks.jp/shop/2203

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