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2008年8月 6日 (水)

東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) 塩もりそば(太麺,ニンニク)

 新店舗に移転後初訪問である。

 新店舗は京王八王子駅の近くにある。
店の入り口の横には,ガラス張りの製麺室が新たに作られ,通りからも麺を作っている様子を見ることができる。

 さて,入口の脇にある券売機と向き合う。

基本メニューは,

・中華そば
・特製もりそば
・中華そば塩
・もりそば塩
・期間限定

であり,メニューは移転前とほぼ同じようである。
ただし,変更点もいくらかある。

 まず,券売機に「もりそば(太麺)」のボタンが追加されている。
以前は太麺を選択する場合は,口頭で注文していたが,券売機のボタンに正式に登録されている。
また,太麺が券売機に登録されていることから,以前は夜の部限定で提供されていた太麺が,昼の部でも食べられるようになった可能性もある。

 次に,「特盛り」の新設である。
開店当初は,もりそばの麺の量は,

・レギュラーサイズ:400g
・中盛り:600g
・大盛り:700g
・特盛り:800g

で,「特盛り」が以前の「大盛り」と同じ量で,「大盛り」が「中盛り」と「特盛り」との中間に設定されていた。
しかし,券売機のボタンの上から修正のシールが貼られ

・中盛り:600g
・大盛り:800g
・特盛り:1000g

とういう具合にさらに増量されている。

 私の記憶が確かならば,旧店舗の開店当初は「標準」で300g,「大盛り」で600gほどであったと思う。
それが,どういうわけか麺のが年々増量されていき,ついに1kgの大台に到達してしまった。

 さて,券売機で「もりそば塩」の食券を購入する。
店員さんに食券を渡し,空いている席につく。
すぐに,大事なことを思い出して店員さんに声をかけた。

 「すいません。太麺でお願いします。」

「もりそば塩(太麺)」の食券は券売機にないので,口頭でお願いする必要がある。
店員さんからは,

 「ニンニクつけますか?」

と聞かれたのでお願いした。

 店舗が移転したせいか,客層にも変化が見られ,サラリーマンが多いような気がする。
京王八王子駅とJR八王子駅との中間にあり,バス停からも近いで,会社帰りに寄りやすくなったためだろう。

Imgp1266a

 つけ汁の中には,モヤシ,万能ねぎ,キクラゲ,鳥チャーシュー,ニンニクが入っている。
写真を見てのとおり,モヤシはたっぷりであり,モヤシに隠れていてわかりにくいが,鳥チャーシューも結構たっぷりと入っている。
この他,写真からは確認できないが,ゆで卵1/2,メンマ,ナルト,海苔がつけ汁の底に沈んでいる。
これらがなぜ底に沈んでいるのかはわからない。

 つけ汁の色は何色と表現すればいいのだろうか?
つけ汁には少量の一味唐辛子が入っている。

Imgp1268a

 麺は見るからに力強そうな太麺。
旧店舗の頃と比べると,麺の縮れが少なく,麺が角ばっているような気がする。
麺の色もより濃くなり,生地の密度が高くなったような気もする。
ただ,前回太麺を食べたのは数か月前のことなので記憶は怪しい。

 太麺は食べ応えがあり,見た目だけでなく食感も以前よりもパワーアップしたような気がする。
記憶に残る強力な食感である。

 つけ汁は「塩ラーメン」のスープを濃い目にしたような感じである。
看板メニューの「もりそば」のつけ汁とは違い,砂糖や酢は入っていない。
私のように,「甘」や「酸」は苦手だが,大勝軒の「麺」と「ダシ」を味わいたい方にとっては最適である。
少し塩気が強いが,太麺といっしょに食べると,ちょうどよい塩加減になる。
つけ汁の味自体については,適切な表現が思い浮かばない。
むりやり表現すると,塩味が強めのタンメンのスープというところだろうか?
たぶん,モヤシのうまみ成分がスープに溶け込んでいいダシになっているのだと思う。

 意外とうまかったのは,太いメンマである。
表面から中心まで均質であり,歯ごたえがあるが,それでいて筋っぽさがない。

 最後にスープ割りをして完食。
レギュラーサイズとはいえ,麺の量が400gとたっぷりであり,さらに,モヤシと鳥チャーシューもたっぷりなので,予想以上に満腹になる。
これを「特盛り」で完食する化け物は実在するのだろうか?

 これまでに食べたメニューは下記参照(いずれも旧店舗にて)。

 東池袋大勝軒 八王子店 期間限定もり野菜(大盛)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/06/post_473d.html

 東池袋大勝軒 八王子店 チャーシュー麺(大盛)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/06/post_0d69.html

 東池袋大勝軒 八王子店 特製もりそば
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/04/post_471f.html

 東池袋大勝軒 八王子店 もり味噌
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/01/post_89f7.html

 東池袋大勝軒 八王子店 塩ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/01/post_de53.html

 大勝軒 八王子店 期間限定もりそば魚(大盛)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2007/12/post_278f.html

 大勝軒 八王子店 期間限定もり野菜
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2007/11/post_6a0b.html

 大勝軒 八王子店 期間限定もり坦々
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2007/10/post_8620.html

 大勝軒 八王子店 大盛りラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2007/10/post_a9d1.html

 東池袋大勝軒 八王子店 期間限定もりそば(魚)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2007/08/post_ddc7.html

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データ

[店名]
 東池袋大勝軒 八王子店

[住所]
 東京都八王子市

[アクセス]
 JR中央線八王子駅北口から徒歩5分

[訪問日]
 2008/08

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 東池袋大勝軒 八王子店
 http://ramendb.supleks.jp/shop/3827

[2] さやぴぃのホムペ
 http://www.geocities.jp/sayapie3838/

 東池袋大勝軒 八王子店
 http://www.geocities.jp/sayapie3838/taishouken_hachioujiten_new.html

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