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2008年5月15日 (木)

ぼんくららーめん(東京都日野市) ねぎごっつ

 店内からは魚介系のダシの香りが漂っている。
なかでも貝系の香りが強く感じられるが,この店の特徴である。

 入り口の券売機で「ごっつ醤油」の食券を買おうとしたが,思い直して「ねぎごっつ」の食券を購入する。

 ねぎラーメンは,ねぎの辛みで舌が麻痺してしまい,本来の味が分からなくなる。
このため,私がねぎラーメンを注文するのは稀である。
しかし,「ごっつ醤油」は特別で,スープに白髪ねぎがよくあう。

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 「ねぎごっつ」だけに,白髪ネギがたっぷり。
この写真では分かりにくいが,白髪ネギの山の高さは半端でない。
この他,ちぎった海苔(岩海苔かもしれない),ニンニクチップ,チャーシュー,メンマ,三つ葉がのっている。

 麺は少し細めの中太麺。
以前よりも細くなったような気がするのは,気のせいだろうか。
茹で加減はちょうどいい。

 スープは,豚骨と魚介系のダシに甘口の醤油ダレがブレンドされ,甘味噌のような風味になる。
甘口のスープをねぎのほどよい香味が味を引き締める。
ネギは,下処理がしっかりとなされているせいか,アクがなく,辛みがほどよく抑えられている。

 はて,和風のスープ,甘味噌のようなタレ,これに,ねぎと三つ葉の香味を加えると・・・。
「ねぎごっつ」は「ねぎ味噌煎餅」のようである。

 ちなみに,以前に食べた醤油味の「侍」は「醤油味の煎餅」であった。

 「味玉侍」はこちら。
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/02/post_528a.html

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データ

[店名]
 ぼんくららーめん

[住所]
 東京都日野市旭が丘

[アクセス]
 JR中央線豊田駅北口から徒歩15分

[訪問日]
 2008/04/26

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 ぼんくららーめん
 http://ramendb.supleks.jp/shop/1911
 お店の地図,営業時間,メニューなどが参考になります。

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