ぼんくららーめん（東京都日野市） ねぎごっつ

　店内からは魚介系のダシの香りが漂っている。
なかでも貝系の香りが強く感じられるが，この店の特徴である。

　入り口の券売機で「ごっつ醤油」の食券を買おうとしたが，思い直して「ねぎごっつ」の食券を購入する。

　ねぎラーメンは，ねぎの辛みで舌が麻痺してしまい，本来の味が分からなくなる。
このため，私がねぎラーメンを注文するのは稀である。
しかし，「ごっつ醤油」は特別で，スープに白髪ねぎがよくあう。

　「ねぎごっつ」だけに，白髪ネギがたっぷり。
この写真では分かりにくいが，白髪ネギの山の高さは半端でない。
この他，ちぎった海苔（岩海苔かもしれない），ニンニクチップ，チャーシュー，メンマ，三つ葉がのっている。

　麺は少し細めの中太麺。
以前よりも細くなったような気がするのは，気のせいだろうか。
茹で加減はちょうどいい。

　スープは，豚骨と魚介系のダシに甘口の醤油ダレがブレンドされ，甘味噌のような風味になる。
甘口のスープをねぎのほどよい香味が味を引き締める。
ネギは，下処理がしっかりとなされているせいか，アクがなく，辛みがほどよく抑えられている。

　はて，和風のスープ，甘味噌のようなタレ，これに，ねぎと三つ葉の香味を加えると・・・。
「ねぎごっつ」は「ねぎ味噌煎餅」のようである。

　ちなみに，以前に食べた醤油味の「侍」は「醤油味の煎餅」であった。

　「味玉侍」はこちら。
　http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/02/post_528a.html

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データ

［店名］
　ぼんくららーめん

［住所］
　東京都日野市旭が丘

［アクセス］
　ＪＲ中央線豊田駅北口から徒歩15分

［訪問日］
　2008/04/26

［参考ＨＰ］

[1] ラーメンデータベース
　http://ramendb.supleks.jp/

　ぼんくららーめん
　http://ramendb.supleks.jp/shop/1911
　お店の地図，営業時間，メニューなどが参考になります。