ラーメン一閑人 トントロチャーシューメン（塩）

　八王子の郊外にあるこの店には，通常，自家用車かバスで訪問するのが良いとされている。
しかし，カロリー消費のため徒歩で向かう。
カロリーを摂取しに行くためにカロリー消費するというのも妙であるが。

　・・・

　高尾駅から１時間歩いてようやく到着である。

　店構えは喫茶店のようであり，ラーメン専門店独特の脂ぎった雰囲気がない。

　店のドアを開けて店内に入る。
券売機が置かれていないのを確認して空いているカウンター席につく。
ご主人の手が空いたタイミングを見計らって，看板メニューの「トントロチャーシューメン」を注文する。
スープは「塩」「醤油」「味噌」から選べるが，メニューの先頭にある「塩」で注文する。
メニューの先頭にあるほど「おすすめ」であると考えるのが自然であろう。
ちなみに，「トントロチャーシューメン」は数量限定である。
確実にありつきたいならば，なるべく早い時間に訪問すべきである。

　店内には「薬味バー」なるものがある。
薬味には「揚げニンニク」「刻みタマネギ」などがあるようだ。
ただ，薬味を滅多に使用することのない私には，関心こそあれ必要はないが。
薬味はスープの味を損なわせる危険性が高いので，どうしても好きになれない。

　・・・

　丼の横には，小さな人形がくっついている。
お店のＨＰによると，この人形がお店の名前にもなっている「一閑人（いちかんじん）」であり，中国の縁起物なのだそうである。

　澄んだスープを想像していたが，予想に反して，九州の塩トンコツのように白濁している。
ただ，一般的な塩トンコツよりも黄色がかかった色をしている。

　トッピングは，丼の半分を覆うトントロチャーシュー，キクラゲ，メンマ，ネギ，水菜。
キクラゲも九州風である。
丼の中央には，赤い実が２個のっており，いろどりを華やかにしている。
スープの表面全体にはゴマがふりかけられている。

　ビジュアルは，「塩ラーメン」というよりは「トンコツラーメン」のようであるが，果たして味はどうであろうか？

　・・・

　まず，スープを一口。
スープには，とろみがあってクリーミィである。
トンコツの臭みはなく，生姜の風味が利いている。
九州の塩トンコツとは風味が違うようだ。
少々強引かもしれないが，どことなく「ポタージュ」のようである。
バターやジャガイモを使っているのだろうか？

　次に麺をすすってみる。　
写真からは分からないが，麺は細麺で少しウエーブがかかっている。
ただ，九州ラーメンが白色であるのにたいしてやや黄色い色をしており，八王子系ラーメンで使われる麺に近いようだ。

　次は，お待ちかねのトントロチャーシューである。
　トントロチャーシューは，盛り付ける直前にガスバーナーで炙られる。
このため，チャーシューがスープを冷ますことはない。
この点は非常にありがたい。
また，火で炙ることで香ばしさが増す。
　チャーシューはとろけるほどに柔らかく，箸で簡単にほぐれる。
口の中に入れると，自らの重みで崩れて，そのまま溶けてしまう。
そして，香ばしくてジューシーなトントロの風味が広がる。

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　お洒落な店構えと盛り付け，そして，クリーミィな味・・・
グルメ雑誌に「女性に人気」とでも紹介されそうな一杯である。

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データ

［店名］
　ラーメン一閑人

［住所］
　東京都八王子市上壱分方町

［アクセス］
　八王子駅からバス20分陣馬街道　弐分方入口バス停下車
　高尾駅から徒歩１時間

［訪問日］
　2008/02/16

［参考ＨＰ］

[1] ラーメンデータベース
　http://ramendb.supleks.jp/

　ラーメン一閑人
　http://ramendb.supleks.jp/shop/2424
　お店の地図，営業時間，メニューなどが参考になります。

[2] ラーメン一閑人のホームページ
　http://www.geocities.jp/yukairijp/