ぼんくららーめん 味玉侍

　この店には少なくとも，５種類の系統のメニューがある。
豚骨の「ぼんくら」，豚骨醤油の「ごっつ」，醤油の「侍」，味噌はメニュー名を忘れた。
あとひとつは，「つけめん」である。
これらのうち，主力は豚骨のようである。
メニューが多い店は，それぞれの味が中途半端になりがちであるが，この店の場合は，その点は心配ないことを過去何度も訪問して確認している。

　個人的に豚骨系よりも醤油系が好みなので，今日は，「味玉侍」の食券を購入する。

　スープは澄んだ醤油の色をしている。
トッピングは，チャーシュー，白髪ネギ，岩海苔，三つ葉，あられ。
味玉は追加である。

　今日は二人がかりである。
麺を箸で持ち上げてもらって撮影。

　今日は，どういわけか写真が取りにくい。
なぜかと思ったら，箸を持つ手が邪魔である。
この丼の向こう側に座るべきであった。

　麺は幅の広い平打ち麺でウエーブがかかっている。

　ちなみに，この店ではスープにあわせて麺を変えている。
私の知る限りでは，「侍」は上の写真のとおり平打ち麺，「ごっつ」は中太麺，「ぼんくら」は細麺である。

　まずは，麺をすすってみる。
麺はモチモチとした食感であり，平打ち麺だけにスープとよく絡む。

　次にスープを味わう。
スープは魚介系のダシの風味が漂う。
煮干，節系，貝系の風味が感じられ，他店と比べると貝系が強いように感じる。
醤油ダレにはほのかな甘みがある。
恐らく，みりんと昆布の甘みだろう。
一言で言えば，あっさりとした和風である。
　岩海苔とあられの風味とが合わさると，どことなく「醤油味の煎餅」のようである。
さらに，これに三つ葉の風味が加わると「お吸い物」のようでもあり，「お茶漬け」のようでもある。
日本人なら，だれもが好みそうな味である。

　岩海苔，あられ，三つ葉のどれもがこのスープにマッチしていたが，特に，三つ葉の爽やかな香味が印象的である。

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データ

［店名］
　ぼんくららーめん

［住所］
　東京都日野市旭が丘

［アクセス］
　ＪＲ中央線豊田駅北口から徒歩15分

［訪問日］
　2008/02/22

［参考ＨＰ］

[1] ラーメンデータベース
　http://ramendb.supleks.jp/

　ぼんくららーめん
　http://ramendb.supleks.jp/shop/1911
　お店の地図，営業時間，メニューなどが参考になります。