2017年2月28日 (火)

弘前軒(東京都日野市) チャーシューメン+煮玉子

 お店は,交通量が多い県道沿い。
お店の目の前の交差点で信号待ちをしていると,魚介のダシの香りが道路を超えて漂ってくる。

 県道を渡り,お店の中を覗いてみると,お店のカウンター席は満席。
しばらく順番待ちをしてからお店の中へ。

 主なメニューは,「中華そば」と「つけ麺」。
壁には,唐辛子のイラストが入った「辛そば」と「辛つけ」の張り紙もある。
少し考えて「チャーシューメン」と「煮玉子」をご主人に注文する。

 壁の張り紙によると,麺の量は300gあるそうで,一般的な麺量の2倍ほどある。
麺だけでなくスープも多く丼も巨大。
お客さんの前に置かれた丼は洗面器ほどの大きさがあり,大な菓子鉢のよう。
カウンター席の端にいくつも重ねて置かれた巨大な丼は,どこか威圧感がある。

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 巨大で厚手の丼にはたっぷりのスープ。
ダシの香りが半端ない。
たっぷりの麺とスープの上には,チャーシュー,煮玉子,なると,海苔,メンマ,ネギ。
チャーシューが小さく見えるけれども,もちろん,丼のサイズのせい。

 まず,スープを味わう。
煮干しや節のダシがしっかりときいている。
魚介のエグミや雑味はほどよく調整され上品な仕上がり。
魚介系好きにはたまらない風味。

 麺は中細でほどよい茹で加減。
麺の量は多いけれども,たっぷりのスープで麺がスープに泳ぎやすくなっている。

 チャーシューはとろけるタイプ。
醤油ダレがしっかりとしみている。

 どういうわけか,お客さんのカップル率が高い。
定番の「丼交換」があちらこちらで行われている。
 

 これまでの記事はこちら。

 弘前軒(東京都日野市) 特製中華そば
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/05/post-30b7.html

 弘前軒(東京都日野市) 特製中華そば
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/09/post-30b7.html

 弘前軒(東京都日野市) 特製中華そば(麺少なめ,煮玉子サービス)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2010/02/post-8a2c.html

 弘前軒(東京都日野市) 特製中華そば
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/06/post_30b7.html

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データ

[店名]
 弘前軒

[住所]
 東京都日野市南平9-44-11

[アクセス]
 京王線「南平駅」から徒歩3分くらい。

[訪問日]
 2017/02

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 弘前軒
 http://ramendb.supleks.jp/shop/3520

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 バックナンバーはこちら
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2017年1月31日 (火)

麺処井の庄 立川店(東京都立川市) 濃厚煮干しラーメン+味玉

 お店は立川駅南口の「らーめんたま館」の中。
まず,券売機で食券を購入。
看板メニューは,「辛辛魚ラーメン」。
ただ,新メニューらしい「濃厚煮干しラーメン」の張り紙も気になる。
迷った挙句,「濃厚煮干しラーメン」の食券を買い,「味玉」の食券を追加する。

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 スープは,煮干しの光沢のある青みがかったこげ茶色の濃厚タイプ。
丼からは,生々しい煮干しの香り。
丼の上には,チャーシュー,相玉,メンマ,刻み玉ねぎ,海苔。
刻み玉ねぎは,かなり大き目のみじん切り。

 まず,スープを味わう。
期待通りの濃厚な煮干し味。
生々しい煮干し味。
大きくカットした刻み玉ねぎの香味も強烈。
かなり,アクが強い仕上がり。

 麺を箸で引き上げる。
麺は,予想外に,中細の白いストレート麺。
「辛辛魚ラーメン」などで使っている黄色がかった中太麺とは明らかに違う。
麺は「ばりかた」。
煮干し味のスープと組み合わせのせいか日本蕎麦のような印象。

 チャーシューは,しっかりとした弾力があり,ハムのようなタイプ。
「辛辛魚ラーメン」などで使っている柔らかいタイプのチャーシューとは違っていて,新しく開発したものらしい。

 麺,スープ,チャーシューともこれまでのメニューのものとは違っていて,単なるマイナーチェンジではなく,かなり手をかけてつくられているらしい。

 これまでの記事はこちら。

 麺処井の庄 立川店(東京都立川市) 味玉のせ辛辛魚ラーメン(太麺)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2016/04/post-291d.html

 麺処井の庄 立川店(東京都立川市) 味玉のせ濃厚野菜ラーメン(太麺)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/02/post-9c9a.html

 麺処井の庄 立川店(東京都立川市) 味玉のせ濃厚野菜ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/09/post-3f7f.html

 麺処井の庄 立川店(東京都立川市) 濃厚極太つけめん味玉のせ
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/07/post-ea3a.html

 麺処井の庄 立川店(東京都立川市) 濃厚極太つけめん味玉のせ
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/04/post-ea3a.html

 麺処井の庄 立川店(東京都立川市) 味玉のせ辛辛魚ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/06/post-18b4.html

 麺処井の庄 立川店(東京都立川市) 味玉辛辛魚ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/10/post-135c.html

 麺処井の庄 立川店(東京都立川市) 辛辛魚つけ麺+味玉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/01/post-bc41.html

 麺処 井の庄 立川店(東京都立川市) 味玉辛辛魚らーめん
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/post-c480.html

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データ

[店名]
 麺処井の庄 立川店

[住所]
 東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1F

[アクセス]
 JR立川駅から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2017/01

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 麺処井の庄 立川店
 http://ramendb.supleks.jp/shop/22585

[2] 立川らーめんたま館
 http://www.tamayakata.com/

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2017年1月26日 (木)

麺や 樽座 子安店(東京都八王子市)海老味噌ラーメン+味付玉子+チャーシュー

 お店はJR八王子駅南口近く。
お店の前には,海老油色をした樽座仕様の自動販売機。

 お店の中に入り,右手側の券売機へ。
看板メニューは「海老味噌ラーメン」。
券売機の左上の「海老味噌ラーメン」のボタンを押して食券をゲット。
そして,もうひとつのウリは「チャーシュー」。
やはり人気があるらしく,チャーシューの食券は「2枚」と「4枚」の2種類がある。
「チャーシュー2枚」の食券と,さらに,「味付玉子」の食券を買う。

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 スープの表面にはオレンジ色の海老油。
丼からは,香ばしく生々しい海老の香り。
スープ本体は,クリーミィ感のある白味噌色。
丼の上には,チャーシュー,味玉,メンマ,もやし,ネギ。
メンマは色黒。

 まず,スープを味わう。
スープは,その香りのまんま濃厚な海老味。

 続いて,麺をすする。
麺は,黄色いグミのような透明感のある縮れ麺。
食感もグミのように弾力があり,しっかりとした歯ごたえ。

 チャーシューは,香ばしくガスバーナーで炙った「炙りチャーシュー」。
チャーシューのせいで,スープが冷めることもなく,スープは熱々。

 これまでの記事はこちら。

 麺や 樽座 子安店(東京都八王子市)海老味噌ラーメン+味付玉子
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/12/post-76f7.html

 麺や 樽座 子安店(東京都八王子市)えび味噌ラーメン+味付玉子
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/01/post-ad11.html

 麺や 樽座 子安店(東京都八王子市)えび味噌ラーメン+味付玉子
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/11/post-ad11.html

 麺や 樽座 子安店(東京都八王子市)味噌つけ麺+味付玉子
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/10/post-47e1.html

 麺や 樽座 子安店(東京都八王子市)醤油ラーメン(鰹)+味付玉子
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/10/post-1295.html

 麺や 樽座 子安店(東京都八王子市)煮干醤油ラーメン+味付玉子
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/10/post-a6a5.html

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データ

[店名]
 麺や 樽座 子安店

[住所]
 東京都八王子市子安町1-3-14

[アクセス]
 JR「八王子駅」から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2017/01

[参考HP]
[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 麺や 樽座 子安店
 http://ramendb.supleks.jp/s/19077.html

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2016年12月 8日 (木)

東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) チャーシューメン

 お店は,京王八王子駅近くの大通りから少し外れたところ。
お店の中に入り,すぐ右手の券売機へ。

 主なメニューは,「中華そば」「もりそば」。
このほか,こちらのお店オリジナルの「塩ラーメン」「塩もりそば」,そして,「期間限定」。

 券売機のボタンをひととり確認する。

 ・・・

「チャーシューメン」がまだ「売切」になっていない。
時刻は午後の昼食時のピークを過ぎたところ。
過去の経験から,この時間に「チャーシューメン」が売切になっていないのは珍しい。
「チャーシューメン」の食券を買い,店員さんに渡す。

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 丼を覆い尽くすたっぷりのチャーシュー。
チャーシューの上には,茹で玉子,なると,メンマ,海苔,ネギ。
スープは,少し濁った豚骨醤油。

 まず,チャーシューと丼の間のわずかのスペースからレンゲでスープをすくって味わう。
スープは醤油ダレがしっかりときいている。
煮干しの臭みが残ったなんともいえない独特の風味。
いちどはまると病みつきになること間違いない。
ほんの少しとろみのようなものが感じられ,クリーミィさも感じられる。

 続いて,チャーシューの脇から麺を引き出してすする。
麺は太麺。
表面は,何らかの方法で研磨されたようにつるりとしている。
その一方,生地はすこしぼっそりとした食感。
麺の個性もかなり強い。

 続いて,チャーシューを味わう。
チャーシューはもも肉の堅口タイプ。
醤油ダレがしっかりときいている。

 麺の量は350gあり,一般のラーメン店の2倍以上ある。
そのうえ,チャーシューもたっぷり。
満腹になること間違いなし。

 これまでの記事はこちら。

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) 中華そば
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/11/post-efba.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) 中華そば
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/03/post-efba.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) 中華そば
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/09/post-efba.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) 汁なしカレー
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/03/post-02b2.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) もりそば‐魚(汁なし変更)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/02/post-5586.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) もり豚キムチ(汁なし変更)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/10/post-175f.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) もり坦々(汁なし変更)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/09/post-29a6.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) 汁なしそば
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/08/post-cdb4.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) もりとろろ
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/07/post-80b4.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) もり野菜
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/07/post-df1b.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) もりそば-魚
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/05/--c19b.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) もり坦々(ラーメン変更)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/03/post-7e37.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) カレーラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/02/post-f9cf.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) 味噌ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/12/post-eece.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) チャーシューメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/12/post-6346.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) チャーシューメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/10/post-6346.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) 期間限定もりそば魚
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/09/post-93ef.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) もりトマト
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/05/post-d85a.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) もりそば魚
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/05/post-934e.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) チャーシューメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/05/post-6346.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) 期間限定もり野菜 ver大勝軒
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/05/ver-717d.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/05/post-25c1.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) もりそば塩(太麺,ニンニク)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2010/11/post-11a5.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) 期間限定もりカレー(辛口,辛め)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2009/03/post-1ecd.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) チャーシュー麺
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2009/02/post-0a3d.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) 期間限定もりホワイト
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/11/post-f648.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) 期間限定もり野菜と期間限定もりそば魚
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/10/post-42e1.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) 期間限定もりカレー(辛め)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/10/post-3be4.html

 東池袋大勝軒 八王子店(東京都八王子市) 塩もりそば(太麺,ニンニク)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/08/post_3ac5.html

 東池袋大勝軒 八王子店 期間限定もり野菜(大盛)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/06/post_473d.html

 東池袋大勝軒 八王子店 チャーシュー麺(大盛)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/06/post_0d69.html

 東池袋大勝軒 八王子店 特製もりそば
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/04/post_471f.html

 東池袋大勝軒 八王子店 もり味噌
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/01/post_89f7.html

 東池袋大勝軒 八王子店 塩ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/01/post_de53.html

 大勝軒 八王子店 期間限定もりそば魚(大盛)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2007/12/post_278f.html

 大勝軒 八王子店 期間限定もり野菜
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2007/11/post_6a0b.html

 大勝軒 八王子店 期間限定もり坦々
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2007/10/post_8620.html

 大勝軒 八王子店 大盛りラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2007/10/post_a9d1.html

 東池袋大勝軒 八王子店 期間限定もりそば(魚)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2007/08/post_ddc7.html

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データ

[店名]
 東池袋大勝軒 八王子店

[住所]
 東京都八王子市東町1-3

[アクセス]
 JR八王子駅北口から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2016/11

[参考HP]
[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 東池袋大勝軒 八王子店
 http://ramendb.supleks.jp/shop/3827

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2016年12月 6日 (火)

麺屋 ゆうなぎ(東京都八王子市) えび塩らーめん

 お店は西八王子駅北口のすぐ近く。
お店の前には,レギュラーメニューの写真に加えて,背脂らーめんや濃厚煮干しらーめんの張り紙。
さらに,立て看板には,

 「今だけ "えび"塩らーめん」

の看板。
レギュラーメニューの「えびわんたんめん」とはちょっと違うらしい。

 大きな引き戸を開けて,お店の中に入る。
客席はカウンター席とテーブル席。
お店はラーメン専門店としては広く,テーブル席はゆったりとして余裕がある。

 空いているカウンター席に座り,かたちばかりメニューを眺める。
ただ,結局,気になっていた「えび塩らーめん」をご主人に注文する。

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 丼からは,魚介系のダシの香り。
にぼらーにはたまらない香り。
スープの上には,えび油だと思われる茶色い油。
丼の上には,チャーシュー,海老ワンタン,メンマ,青菜,白髪ネギ,刻み玉ねぎ,糸唐辛子。

 まず,スープを味わう。
期待どおりの魚介系。
ダシはしっかりときいているけれども,えぐみや臭みはなく,上品な風味。

 スープに茶色い油を少し混ぜて味わってみる。
茶色い油は,やはり海老油。
スープに海老独特の香ばしい風味が加わる。

 次に,麺をすする。
麺は,中細。
エッジが切り立っているしっかりとした麺。

 スープをよく味わうと,どこかハムのようなスパイシーな風味。
魚介系だけでなく動物系のダシもきいているらしい。

 これまでの記事はこちら

 麺屋 ゆうなぎ(東京都八王子市) 背脂にんにくらーめん
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2016/02/post-7bad.html

 麺屋 ゆうなぎ(東京都八王子市) 濃厚にぼしらーめん
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/12/post-504d.html

 麺屋 ゆうなぎ(東京都八王子市) 味玉らーめん(味噌)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/09/post-7566.html

 麺屋 ゆうなぎ(東京都八王子市) 梅塩つけ麺
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/06/post-dec1.html

 麺屋 ゆうなぎ(東京都八王子市) 味玉らーめん(醤油)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/04/post-5554.html

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データ

[店名]
 麺屋 ゆうなぎ

[住所]
 東京都八王子市千人町2-3-4

[アクセス]
 JR西八王子駅から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2016/12

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 麺屋 ゆうなぎ
 http://ramendb.supleks.jp/s/82853.html

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2016年12月 3日 (土)

とんこつラーメン 暁(東京都八王子市) とんこつ醤油ラーメン

 お店は西八王子駅北口の目の前。
ラーメン店が3軒続いて立ち並ぶ激戦区で,しかも,お店の入れ替わりも激しい。
こちらのお店も,ラーメン店の跡地につい最近できたばかり。

 お店の前にはメニューの写真。
主なメニューは,とんこつ醤油ラーメン。
両隣のお店もとんこつラーメンのお店。
さらに,ほんの数件先にももう1軒とんこつラーメンのお店。
どんだけとんこつ好きなのだろうか・・・。

 お店の中に入り,左手側の券売機へ。
左上のお店のおすすめポジションの「とんこつ醤油ラーメン」の食券を買い,店員さんに渡す。
食券を受け取った店員さんは,麺の種類や茹で加減などを確認する。
麺は「細麺」と「中太麺」を選べる。
お店の前の写真によると,「家系」らしい。
「家系」らしく「中太麺」でお願いする。
続いて,店員さんは,

 「大盛り無料ですが,どうされますか?」

と聞く。
普通でお願いする。

Imgp1791a

 スープはココア色の豚骨醤油。
表面の油は少な目。
丼の上には,チャーシュー,味玉,ほうれんそう,海苔,ネギ。
ビジュアルは「家系」。

 まず,スープを味わう。
スープは,とんこつとしては珍しいさっぱりとしたタイプ。
少し豚骨の臭みが残っているので,さっぱりとしていても,豚骨は豚骨。

 続いて,麺をすする。
麺は,固めの茹で加減で,少しぼっそりとした食感。

 ビジュアルは,こってりとしたラーメンの印象が強い「家系」だでれども,印象はかなり違う。

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データ

[店名]
 とんこつラーメン 暁

[住所]
 東京都八王子市千人町2-20-5

[アクセス]
 JR「西八王子駅」北口からすぐ

[訪問日]
 2016/11

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 とんこつラーメン 暁
 https://ramendb.supleks.jp/s/95594.html

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2016年11月 2日 (水)

ラーメン二郎 めじろ台法政大学前店(東京都八王子市) 小ラーメン(野菜マシ,ニンニクマシ,カラメ)

 ・・・

 野菜,ニンニク,カラメ,・・・
 野菜,ニンニク,カラメ,・・・
 野菜,ニンニク,カラメ,・・・

 ・・・

 お店に到着したのは午後1時半すぎ。
こんな時間にもかかわらず,お店の外には行列ができている。
お店の中の行列もあわせると,行列は全部で10人ほど。
お店の中からは,

 「あしたーっ。」

と,聞き覚えのあるご主人の雄叫びにも似た声が聞こえてくる。

 ・・・

行列が進み,券売機に到着。
メニューは,二郎系の定番の「ミニラーメン」「小ラーメン」「大ラーメン」「小ブタラーメン」「大ブタラーメン」。
このほか,「つけ麺」「つけ味ラーメン」「汁なし」も。
「小ラーメン」の食券を買い,再びお店の中の行列に並ぶ。

 ・・・

 行列開始から20分ほどで着席。
食券をカウンターの上に置いて,厨房のご主人の仕事を眺める。

 まず,丼の中に,醤油ダレを入れ,続いて,謎の白い調味料を一匙。
丼のひとつには,さらに,酢とはちみつと胡椒を投入。
これは,おそらく,つけ麺用だと思われる。

 続いて,丼の中にスープを注ぐ。
スープは大きな鍋から少しずつお玉ですくって数回に分けて丼に注ぐ。
鍋の位置によってスープの状態が微妙に違うらしい。

 お店のキッチンタイマーは,残り30秒。
麺の状態確認し,湯切りに入る。
湯切りは,少し変わっている。
麺が入ったザルを熱湯から引き上げると,丼の方向を見定めて,一瞬,ザルを静止させる。
それから,丼にまっすぐに向かい,丼の中に麺を投入。

 「コール」が始まる。
トッピング担当のもうひとりの店員さんが,順番にお客さんに無料トッピングを確認する。
無料トッピングは,野菜,ニンニク,アブラ,カラメ。

 コールの順番が私にまわってくる。
久々だとなぜだか少し緊張する。

 「野菜マシ,ニンニクマシ,カラメ」

無事コール完了。

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 丼の上には,モヤシとキャベツの山。
山の麓には,「ブタ」とよばれる分厚いチャーシュー,刻みニンニク。
スープは,濃い醤油色で,大きな背脂の塊が浮いている。
麺は野菜の山の下でまだよく見えない。

 まず,野菜の山の麓から,スープをレンゲで掬って味わってみる。
スープは甘口で醤油ダレは独特の風味。

 続いて,野菜の山を食べて麺の引き出し口を確保する。
そして,麺を引き出してすする。
麺は,太い平打ちの縮れ麺。
食感はぼっそりとしていて独特の食感。

 分厚いブタは,柔らかく煮込まれている。
刻みニンニクの辛味がスープに加わると,風味がきりりと引き締まる。

 ・・・

 野菜と麺を交互に食べ進む。
これだけの量だと,どうしても食べるのに時間がかかる。
終盤は,丼の底に沈んでいた麺と野菜にスープがじんわりとしみ込む。

 スープの中の麺と野菜は,食べても食べてもなかなかなくならない。
満腹になることは間違いなし。

 これまでの記事はこちら。

 ラーメン二郎 めじろ台法政大学前店(東京都八王子市) 小ラーメン+汁なし(野菜,ニンニク,カラメ)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/11/post-ac1e.html

 ラーメン二郎 めじろ台法政大学前店(東京都八王子市) 小ラーメン(野菜,ニンニク)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/09/post-09a0.html

 ラーメン二郎 めじろ台法政大学前店(東京都八王子市) 小つけ麺(野菜マシマシ,ニンニクマシ)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2009/02/post-f4ac.html

 ラーメン二郎 めじろ台法政大学前店(東京都八王子市) 小つけ麺(ニンニク,野菜マシマシ)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/11/post-2907.html

 ラーメン二郎 めじろ台法政大学前店(東京都八王子市) ブタ大ラーメン(ニンニク,ヤサイ)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/09/post-a47e.html

 ラーメン二郎 めじろ台法政大学前店(東京都八王子市) 大ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/08/post_c0c7.html

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データ

[店名]
 ラーメン二郎 めじろ台法政大学前店

[住所]
 東京都八王子市寺田町233-2

[アクセス]
 京王線「めじろ台駅」から徒歩30分くらい
 JR横浜線「八王子みなみ野駅」から徒歩30分くらい
 JR中央線「西八王子駅」から徒歩50分くらい

 JR「西八王子駅」南口,または,京王線「めじろ台駅」から京王バス「法政大学前行き」,または,「グリーンヒル寺田行き」で「榛名橋バス停」で下車すぐ。

[訪問日]
 2016/10

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 ラーメン二郎 めじろ台法政大学前店
 http://ramendb.supleks.jp/shop/4225

[2] 京王電鉄バスグループ
 http://www1.keio-bus.com/

[3] ラーメン 二郎 PC店
 http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/3433/index.html

[4] フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A1%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%82%B8

 ラーメン二郎
 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E4%BA%8C%E9%83%8E

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2016年10月 5日 (水)

麺や 睡蓮(東京都八王子市) 味玉鯵塩

 お店は,八王子市役所の近く。
西八王子駅からは徒歩15分ほど。

 お店の前に券売機が置いてある。
郊外のお店で,屋外に券売機を置くケースは少し珍しい。
お店の中からは,魚介系のダシの香りが漂ってくる。
主なメニューは「鯵と鶏の塩」「煮干し醤油」「煮干し塩」。
「味玉鯵塩」の食券を買い,お店の中に入り,カウンター席へ座る。

Imgp1751a

 スープは,透き通った黄金色。
麺は塩ラーメンとしては,予想していたよりも太く中太級。
トッピングは,チャーシュー2枚,味玉,穂先メンマ,白髪ネギ,水菜,海苔。
八王子市内で穂先メンマと遭遇したのは初めてかもしれない。

 まず,スープを味わう。
・・・「鯵」。
魚介系のスープに多い,苦味やえぐみはほとんどなく,上品な仕上がりで,後味がすっきり。
なにか,風味を整えるための素材が使ってあるような気もするけれども,バカ舌の私にはよくわからない。
ともかく,ハイレベルなスープであることは間違いない。

 続いて,麺をすする。
麺は固めの茹で加減。
塩ラーメンとしては,太い麺なので,バランスが心配だったけれども,ダシがしっかりとしているので,この点は問題なし。
むしろ,これくらい強い麺でないと,麺がスープに負けてしまいそう。

 続いて,チャーシューを味わう。
チャーシューは,恐ろしく弾力が強く,簡単に噛み切ることができない。
ここまで,コシが強いチャーシューははじめてかも。

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データ

[店名]
 麺や 睡蓮

[住所]
 東京都八王子市元本郷町3-17-1

[アクセス]
 JR「西八王子駅」から徒歩15分ほど

[訪問日]
 2016/10

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 麺や 睡蓮
 https://ramendb.supleks.jp/s/94081.html

[2] 麺や 睡蓮
 http://www.ramen-suiren.com/

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2016年9月14日 (水)

蒙古タンメン中本 吉祥寺店(東京都武蔵野市) 冷し五目蒙古タンメン

 お店はJR吉祥寺駅の南口から少し離れたところ。
気が付いたら,前回の訪問からもう3年がたっている。
お店の前にはメニューの写真。
一番人気はもちろん「蒙古タンメン」。
激辛メニューの「北極ラーメン」や「冷し味噌ラーメン」も健在。

 お店の中に入り,左手側の券売機へ。
券売機には,期間限定メニューの「北極の秋」のボタンも。
「北極の火山」という気になる限定メニューもある。
少し迷った挙句,「冷し五目蒙古タンメン」の食券を買い,カウンター席に座る。

 厨房からは,ニンニクと唐辛子の香ばしい香りが漂ってくる。
お店の奥の壁には,歴代の期間限定メニューの写真が飾られている。

Imgp1747a

 スープの丼はラーメンと同じサイズで,スープ量もラーメンと同じ。
このあたりは,つけ麺としては珍しい。

 スープは唐辛子の粒で真っ赤。
スープの上には,スープと同様に唐辛子で真っ赤になった麻婆豆腐
さらに,唐辛子といっしょに炒めたで真っ赤な豚肉,炒め野菜。
炒め野菜は,キャベツ,ニラ,ニンジン,ニンニクなど。
赤くないのは,ネギと茹で玉子だけ・・・。

Imgp1749a




 麺は中太。
麺の上には茹でたもやし。

 まず,スープを味わう。
スープはもちろん激辛。
蒙古タンメンのスープに激辛の冷し味噌ラーメンのスープがブレンドされているらしく,辛さに強い私でもかなり辛さを感じる。
ただ,単に辛いだけでなく,ニンニクと唐辛子の香ばしい香りと,味噌の酸味がやみつきになる。

 続いて,麺をスープは浸してすする。
麺はキンキンに冷えている。
麺はもっちりとした食感。

 麺を食べ終えると,丼にはスープがほぼそのまま残っている。
辛さでむせないように,少しづつ残ったスープを味わう。
そのうちに,腹の中も辛さで熱くなってくる。
涙で丼のスープがかすんでくる。

 そのうち,お隣のお客さんの前に「北極ラーメン」が運ばれてくる。
そのお客さんは,北極ラーメンは初めてなのか,一口すするなり,辛さで激しくむせ返る。
北極ラーメンは,絶対にすすってはいけない。

 これまでの記事はこちら。

 蒙古タンメン中本 吉祥寺店(東京都武蔵野市) 冷し五目蒙古タンメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/08/post-0822.html

 蒙古タンメン中本 吉祥寺店(東京都武蔵野市) 冷し五目蒙古タンメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/06/post-0822.html

 蒙古タンメン中本 吉祥寺店(東京都武蔵野市) 北極の夏
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/08/post-a58e.html

 蒙古タンメン中本 吉祥寺店(東京都武蔵野市)五目味噌タンメン(野菜大盛,北極玉子)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2009/10/post-5d34.html

 蒙古タンメン中本 吉祥寺店(東京都武蔵野市) 北極の超レプリカ
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/11/post-ee26.html

 蒙古タンメン中本 吉祥寺店(東京都武蔵野市) 味噌卵麺(野菜大盛り)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/10/post-e732.html

 蒙古タンメン中本 吉祥寺店(東京都武蔵野市) 五目味噌タンメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/10/post-2a35.html

 蒙古タンメン中本 吉祥寺店(東京都武蔵野市) 冷し五目蒙古タンメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/10/post-0822.html

 蒙古タンメン中本 吉祥寺店(東京都武蔵野市) 北極の夏(北極玉子),ほか2杯
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/09/post_b1e0.html

 蒙古タンメン中本 吉祥寺店(東京都武蔵野市) 冷やし味噌ラーメン(北極玉子,野菜大盛)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/08/post_c2bb.html

 蒙古タンメン中本 吉祥寺店(東京都武蔵野市) 北極の夏
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/07/post_a58e.html

 蒙古タンメン中本 吉祥寺店 北極の春
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/04/post_883c.html

 蒙古タンメン中本 吉祥寺店 北極の冬
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/01/post_9b3f.html

 蒙古タンメン中本 吉祥寺店 北極ラーメンジャンボ
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2007/10/post_1edd.html

 蒙古タンメン中本 吉祥寺店 北極の秋
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2007/10/post_4b89.html

 蒙古タンメン中本 吉祥寺店 北極の夏
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2007/08/post_461d.html

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データ

[店名]
 蒙古タンメン中本 吉祥寺店

[住所]
 東京都武蔵野市吉祥寺南町2-9-10 吉祥寺ファーストビル1F

[アクセス]
 JR中央線吉祥寺駅から徒歩5分

[訪問日]
 2016/09

[参考HP]
[1] 蒙古タンメン中本の道
 http://nakamoto.tokyo/

[2] 蒙古タンメン中本
 http://www.moukotanmen-nakamoto.com/

[3] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 蒙古タンメン中本 吉祥寺店
 http://ramendb.supleks.jp/shop/3817

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2016年9月 7日 (水)

ほっこり中華そば もつけ(東京都八王子市) 担々麺

 お店は,八王子駅南口の国道16号沿い。
この一帯は,ラーメン店が多いラーメン激戦区。

 時刻は午後1時半すぎ。
お店の中は満席で外には順番待ちのお客さんもいる。
お店の扉には

 「先に食券をお買い求めください。」

と書かれた張り紙。
お店の中に入り,左手側の券売機と向き合う。
主なメニューは「中華そば」「つけ麺」「坦々麺」。
魚介系のダシを特徴とするお店としては珍しい「担々麺」。
「担々麺」の食券を買い,再び,お店の外に出て順番を待つ。

 ・・・

 真夏の昼間。
気温は推定35℃。
どこかで

 「ラーメン店で行列中に熱中症」

というタイトルのニュースが報道されてもおかしくない。

 すると,お店の中から店員さんが

 「暑いのでこちらを飲んでお待ちください。」

と,「お冷」を手渡してくれる。
行列中のお冷のサービスは初めてかもしれない。

 ・・・

 しばらくして,行列が進み,お店の中に入る。
店員さんに食券を渡すと,

 「辛いですけれども大丈夫ですか?」

と確認する。
・・・激辛メニューの定番の対応。
意外なところで,激辛メニューに遭遇してしまった。

Imgp1745a

スープは,ゴマだれ。
表面には真っ赤なラー油がたっぷり。
丼の上には,挽肉,青菜,ネギ。

 スープを味わってみる。
ラー油の香ばしさが半端ない。
恐ろしいほどの香ばしさ。
スープ本体は,濃厚でとろみがあるタイプでクリィミィ。

 続いて,麺をすする。
麺は丸い中太麺でもっちりとした食感。
濃厚なスープがしっかりと絡みつく。
ところどころに「きしめん」のような「わんたん」のような平打ち麺も隠れている。

 食べ進むうちにじわりじわりと辛味が増してくる。
唐辛子の辛味に加えて,舌に痺れを感じてくる。
本格的な四川風麻婆豆腐のよう。

 これまでの記事はこちら

 ほっこり中華そば もつけ(東京都八王子市) 味玉中華そば
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2016/06/post-dbf9.html

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データ

[店名]
 ほっこり中華そば もつけ

[住所]
 東京都八王子市万町34-1

[アクセス]
 JR「八王子駅」から徒歩10分ほど

[訪問日]
 2016/07

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 ほっこり中華そば もつけ
 http://ramendb.supleks.jp/s/90636.html

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